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[私房菜] 肥而不腻、红烧肉!

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发表于 2015-11-15 17:03:25 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 一首歌一个故事 于 2015-11-15 17:15 编辑


picture.jpg
美食版的街友们好…新人来报道先上一道,外酥里嫩的红烧肉。过程虽然繁琐但真的值得一试。超赞哈! 配料:五花肉(一公斤)老抽、生抽、料酒、盐巴、白糖、八角(两粒)蒜(两粒)葱、芝麻。 步骤一:五花肉冷水煮开后,转中火再煮20分钟捞出冲冷水冷却。 picture.jpg 步骤二:五花肉切成麻将大小后冷水煮开后再转中火煮十分钟。再过冷水待冷却后控干水分。 picture.jpg 步骤三:锅烧热后倒入五花肉(不用油)煎炒快变金色时,把锅里多余油倒掉后再倒入蒜泥和葱头,八角,少许盐,老抽,料酒,生抽(依次比例:1:2:3)再翻炒片刻关火。 picture.jpg 步骤四:另起锅放入白糖加一点点点油,调糖色时要注意,过头了就有焦味。糖色差不多时倒入开水,先倒一碗,这样不会溅了到处都是。 picture.jpg picture.jpg 步骤五:把糖水倒入五花肉锅里,开水要没过肉再多些。大火烧开后转中小火炖40分钟左右。 picture.jpg 步骤六:时间差不多了先尝块肉看下软烂程度,不够松软再焖煮。此时试下味道,太淡就再加点盐,要注意味道要比平时淡些,因为最后收汤汁时味道会比之前浓郁些。 picture.jpg 步骤七:五花肉松软度以及味道都可以了,就开始大火收汁。最后出锅撒点葱花和芝麻开始享受美食啦!哈哈。 picture.jpg picture.jpg picture.jpg


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江心屿@ + 1 + 5 华人街有你更精彩:)
linda_amico29 + 3 华人街有你更精彩:)
蓝鸟 + 1 + 5 太给力了~~

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发表于 2015-11-15 17:19:05 来自手机 | 显示全部楼层
烧的真好??色香味俱全??


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 楼主| 发表于 2015-11-15 17:21:28 来自手机 | 显示全部楼层
海中捞月发布于1 分钟前
烧的真好??色香味俱全??

谢谢?


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发表于 2015-11-15 17:25:16 来自手机 | 显示全部楼层
味道好 步骤也够详细的

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 楼主| 发表于 2015-11-15 17:43:58 来自手机 | 显示全部楼层
美妙绝伦发布于17 分钟前
味道好 步骤也够详细的

恩。谢谢。外酥里嫩,入口即化…确实不错哈。


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发表于 2015-11-15 17:45:46 | 显示全部楼层
有原材料和制作过程,赞一个!

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 楼主| 发表于 2015-11-15 17:47:39 来自手机 | 显示全部楼层
蓝鸟发布于10 秒前
有原材料和制作过程,赞一个!

谢谢版主。留步观赏。


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蓝鸟 0 + 5 华人街有你更精彩:)

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发表于 2015-11-15 17:48:37 | 显示全部楼层
欢迎新朋友
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 楼主| 发表于 2015-11-15 18:58:51 来自手机 | 显示全部楼层

谢谢版主加分…???


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发表于 2015-11-17 08:42:55 | 显示全部楼层

排骨我最喜欢吃了
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发表于 2015-11-17 09:28:18 来自手机 | 显示全部楼层
看着就想吃.
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发表于 2015-11-17 15:19:14 来自手机 | 显示全部楼层
看起来就好吃



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发表于 2015-11-17 23:58:30 | 显示全部楼层
不错!过程讲解也特详细!

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发表于 2015-11-25 01:01:19 | 显示全部楼层

欢迎常来美食版分享你的美味佳肴。

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江心屿@ 0 + 5 助人为乐^_^

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发表于 2015-11-25 12:20:14 来自手机 | 显示全部楼层
看起来真不错



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