夏日喝汤有讲究，九款汤喝出全家健康！

舞飛

引导语：炎炎夏日到来，气温不断攀升，许多人食欲不振，更别提喝滋补汤了。油腻、浓重统统抛去脑后，夏日喝汤有讲究，补也要温补，不能偏离清爽、简单的原则。想要全家健康，你了解每位成员的需求吗？滋补不能盲目，“对症下药”才能事半功倍。小编现在就教你怎么喝才实际！

　　妈妈喝汤

　　妈妈爱健康也爱美丽，要领是补气养颜。气色好、皮肤润，由内而外散发光彩。

　　一、山药枸杞排骨

　　材料：排骨500克、山药500克、红萝卜1个、盐1大勺、鸡精1/2小勺。

　　做法：

　　1.排骨洗净，入锅中焯水。

　　2.焯水后出锅再次洗净。

　　3.放入汤锅中，加适量水，烧开后转小火炖煮。

　　4.炖煮排骨时，来处理一下山药：山药去皮，滚刀切成菱形，立即放入盐水中浸泡。

　　5.胡萝卜也切成相应大小的块状。

　　6.枸杞用温水浸泡。

　　7.排骨炖煮约1小时，下山药和胡萝卜，小火继续炖煮40分钟。如果是用砂锅，适当延长炖煮时间。

　　8.再下枸杞，煮开即可。

　　9.加盐和鸡精调味就可以享用了。

　　山药益气养血暖手脚，而且对滋养皮肤有独特疗效。元代脾胃专家李杲说：“治皮肤干燥以此物润之。”枸杞清热解毒又能明目，排骨是补充钙质的最好食材。

　　二、苹果银耳瘦肉汤

　　材料：猪肉100克、苹果1个、蜜枣适量、银耳2朵、胡萝卜1根、食盐适量、姜适量。

　　做法：

　　1.瘦肉切片，姜切片。

　　2.苹果洗净去心、切块，胡萝卜洗净、切块，大枣洗净。

　　3.银耳用清水冲清洗干净，用清水浸泡半小时。

　　4.砂锅入水，下入肉片、姜片，开锅后打去浮末，下入罗卜、苹果和胡萝卜块，大火烧开后关小火慢煲30分钟。

　　5.将银耳撕成小朵，清洗干净，下入砂锅里煮20分钟，加少量盐即可。

　　这是粤菜中的一道，苹果能释放汤汁鲜味，并且性温。银耳是出了名的“平价胶原蛋白”，美容效果佳。不去果皮，更能保留其营养价值。

　　三、赤小豆银花汤

　　材料：山楂15克、赤小豆200克。冰糖、金银花各适量。

　　做法：

　　1.将山楂、金银花同入锅内加水适量煮20分钟。

　　2.滤去渣，入赤小豆同煮至烂熟，放少量冰糖调味即可。

　　夏天不宜大补，温补较好。赤小豆利下去火，与金银花搭配，更是达到凉补清热的功效。如果再能放些山楂在里面，解饱消滞，排毒瘦身效果跟好！

　　爸爸喝汤

　　爸爸喝汤爸爸喝汤要领，健脾开胃、补脑补体力，才能做全家的顶梁柱。

　　四、萝卜牛腩汤

　　材料：红萝卜1个、牛腩500克、姜片适量、葱段适量、八角数粒。

　　做法：

　　1.将牛肉洗净，切块。锅倒入底油，温热时下入八角炸香，然后入葱姜炝出香味后，下入牛肉块炒出血水。

　　2.将葱段，姜片，及牛肉夹入砂锅中，倒入温水，然后大火烧开，如有浮末就撇出，然后转小火，盖上盖子，煲一个半小时。如果想喝纯牛肉汤，这一步加些盐就可以喝了。

　　3.萝卜去皮切滚刀块，下入砂锅中，大火烧开汤后，再次转小火，盖上盖子，继续煲半个小时。

　　4.出锅前10分钟，加盐，就可以开喝了。

　　萝卜俗称小人参，营养价值不言而喻。此汤可防高血压，冠心病。牛腩可以强健筋骨，增长肌肉。

　　五、猴头菇煲猪骨汤

　　材料：猴头菇5个，猪骨切大块、雪耳1个、元肉20-30粒、姜2片。

　　做法：大火水开，把以上所有材料放入锅内，重新开后，转小火煲1.5-2小时，加盐和鸡精即可（记得把面上的油去掉）。

　　爸爸在外应酬，胃部总有不适，猴头菇煲猪骨汤是对胃最好的问候。猴头菇具有抗溃疡功能，增强胃黏膜屏障机能，促进溃疡愈合。

　　六、火腿冬瓜汤

　　材料：冬瓜1块、火腿1块、虾皮1小把、食盐适量、姜1块、植物油少许。

　　做法：

　　1.冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝。

　　2.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香。

　　3.放入火腿丁，翻炒几下。

　　4.放入冬瓜片，继续翻炒半分钟。

　　5.锅中倒适量水，没过菜1公分即可。

　　6.待水烧开，加盖小火炖煮。

　　7.10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅。

　　适当放些虾皮，增添鲜味。冬瓜清热，去燥润肺，经常抽烟的爸爸要多喝！

　　宝贝喝汤

　　小朋友也要喝汤，当然不能像成年人那样“大补”。儿童喝汤要领，身体智力两不误。

　　七、萝卜三文鱼汤

　　材料：材料：白萝卜750克、三文鱼头500克、黑木耳50克、生姜3片。

　　做法：

　　1.白萝卜洗净，削皮，切块状。黑木耳洗净。

　　2.三文鱼头洗净，切成块状，置镬中慢火稍煎至微黄，洒入少许水。

　　3.然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量为3~4人用，萝卜、鱼头可捞起拌酱油佐餐用。

　　八、鸡肘心汤

　　材料：猪肘子250克、鸡腿250克、猪心250克、鲜菜250克、葱15克、姜15克、精盐15克、绍酒5克、胡椒面1克、味精1克、奶汤1000克、鸡油数滴。

　　做法：

　　1.将猪肘子、鸡腿（均去骨）刮洗干净，连同猪心下锅一氽。将猪肘子边沿修齐，猪肘子、鸡腿、猪心分别用刀切成一字条，皮朝下装入碗底，接着放入姜、葱、绍酒、精盐、胡椒面、灌入鲜汤，上笼蒸约3小时。

　　2.取出蒸好的菜，剔除葱、姜。鲜菜用开水焯过放在汤盘内垫底，然后将肘子连汤带菜翻扣深盘内，加入奶汤、味精鸡油即成。

　　用的是鸡肘和猪心，猪心富含维生素A，帮助小儿明目。高蛋白质帮助小儿发育。

　　九、鲫鱼豆腐汤

　　材料：鲫鱼适量、豆腐适量、生姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、少许青菜。

　　做法：

　　1.鲫鱼洗净。

　　2.平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入。

　　3.煎至两面呈金黄色，（煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色），依次加入大葱片、姜片。

　　4.加入热水。

　　5.加入料酒。

　　6.大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右。

　　7.最后加入青菜、豆腐煮熟。

　　8.出锅前调入盐，撒上葱花即可（鱼汤本身就很鲜，所以不建议再加鸡精或味精）。

　　这算是一道家常汤了，鲫鱼蛋白质质优，和中开胃，是增强体质的平价水产。但注意，喝时注意鱼骨较小，小心卡喉。

　　编后语：食物的营养成分本身就为我们的机体健康做好了各项的准备，为了我们的健康，一定要注重每种营养成分的摄入，重要的前提就是为了健康。总之，健康才是我们饮食的最大目标！

julie07

好好喝的样子

舞飛

julie07 发表于 2012-6-8 19:38
好好喝的样子

是啊，自己试试次

神行天下

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