让你做出绝对好吃的面条！

宝贝儿甜心

面条的做法太多了，吃了半辈子估计也没吃全。但味道最好，莫过于以下这8种做法的面条。想要面条做出来好吃，那最重要的就是配料和配菜。只要你学会了这八种形式的面条做法，也就掌握了做面的终极大法。其他口味的面，也就是换换配料，换换配菜的事了。

一、炸酱面

原料：手擀面，五花肉。

辅料：食用油适量，白糖一勺，大葱半根，大蒜4瓣，黄瓜一根，豆瓣酱300克，料酒适量。

做法：

1、把酱倒入碗中，切葱花姜末备用。

2、肉切成小丁，锅里倒一点油，放入肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。

3、肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香。4、放入酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香，放入炒好的肉丁，肉丁和酱翻炒均匀。

5、锅里加水，改中小火，放入糖。

6、汤汁慢慢变浓稠，关火。

7、黄瓜切丝备用。

8、面条煮好捞出，放上菜码，浇上炸酱搅拌均匀即可食用。

二、油泼面

原料：宽面条

辅料：油适量，娃娃菜一根，豆苗一小把，小葱3根，小红辣椒2个，肉松一勺。

做法：

1、小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。

2、锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。

3、面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水，然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。

4、在面条上分别放上葱花、芝麻、红辣椒、肉松、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油。

5、重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟，将热油淋在面条上面，食用前拌匀。

三、担担面

原料：面条，猪肉馅

辅料：食用油适量，盐一勺，糖一勺，辣椒面适量，醋一勺，酱油一勺，葱花一小把，芝麻酱或花生酱适量，蒜末适量，芽菜适量。

做法：

1、锅中注入油，爆香葱，蒜碎，下入肉馅煸炒均匀。

2、烹入料酒，加入酱油 糖煸炒均匀。

3、下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。

4、把辣椒面和芝麻放入小碗中。

5、锅中注入有烧至6成热，将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。

6、酱油 糖 醋按10；5；1的比例调拌均匀，倒入锅中，煮开即。倒出晾凉。

7、取一碗加入适量的芝麻将 特质酱油 盐 鸡精 花椒粉 葱碎 蒜碎 油辣子成料汁。

8、锅中注入水，烧开下入面条煮熟，料碗中，加入一勺煮面的汤。把调料冲开，将面条捞入汤碗中。

9、浇上肉末臊子，加入花生碎，用香菜点缀一下即可。

四、热干面

原料：鲜面条，榨菜，酸豆角

辅料：小葱2根，芝麻酱适量，香油一勺，老抽一勺，生抽一勺，辣椒油适量。

做法：

1、鲜面条加一汤匙香油拌匀。

2、入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。

3、榨菜，酸豆角小葱切碎。

4、喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。

5、最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。

6、晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。

7、捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可。

五、打卤面

原料：面条适量，西红柿1个，鸡蛋2个，青豆100克。

辅料：油适量，盐一勺，小葱两根，糖两勺，酱油一勺，水淀粉适量。

做法：

1、西红柿去皮切丁，鸡蛋打散备用。

2、炒锅倒油爆香葱姜，加入西红柿和青豆翻炒，加入适量的清水。

3、大火煮开加少许糖和盐，加入酱油，煮上10分钟。

4、继续煮至2分钟后淋入水淀粉勾芡。

5、淋入蛋液搅拌，搅拌均匀关火成为打卤汁备用。

6、锅中水烧开放入面条煮熟，然后把面条过凉水。

7、面条盛入碗中浇入打卤汁即可食用。

小海鸥

感谢分享

yanlanfei

谢谢。很喜欢吃面。