冬天了，家里囤的土豆白菜怎么吃？

宝贝儿甜心

「老厨白菜」

食材：

猪腿肉200克、白菜300克、葱1段、姜3片、白酒1茶匙、陈醋1汤匙、五香粉1茶匙、老抽1茶匙、食盐4克、八角1粒、粉条（干）30克

做法：

1、主料，白菜我选用白菜帮，比较经得住炖；

2、肉切片；

3、白菜切大块；

4、炒锅倒油，放入1粒八角，肉片，小火煸炒；

5、炒至肉片变色后烹入白酒，老陈醋去腥；

6、放入五香粉炒匀；

7、放入葱、姜、盐炒香；

8、放入白菜；

9、放入老抽，2汤匙水，泡好的绿豆粉条，略炖10分钟；

10、炖至白菜透明，粉条成熟即可。

食材：

白菜500克、姜1块、蒜2瓣、葱2段、食盐3克、植物油1汤匙、泡红椒8个、生抽2茶匙、香醋1茶匙、淀粉3克、花椒

做法：

1、准备好原材料；

2、白菜切成片；

3、葱取葱白切成末，姜和蒜也切成末；

4、泡椒切成小段；

5、用生抽、香醋、淀粉调成汁；

6、锅里加入适量植物油，爆香泡椒和花椒；

7、加入白菜快速翻炒；

8、加入适量盐，加入葱、姜、蒜末，倒入调料汁翻炒均匀即可出锅。

「黑白菜」

食材：

白菜300克、黑木耳30克、食用油1汤匙、盐4克、干辣椒2个、葱适量、姜适量、老抽1小勺、老陈醋2汤匙、白糖1小勺、水淀粉1汤匙

做法：

1、木耳洗净，放入凉水中。煮开后关火浸泡；

2、白菜斜刀切片，最好用白菜帮；

3、葱，蒜，干辣椒切片；

4、泡发好的木耳；

5、泡好的木耳摘成小朵，洗净备用；

6、炒锅倒油，放入配料炒香；

7、放入白菜煸炒；

8、烹入1勺老陈醋；

9、放入木耳，放入盐，少许老抽；

10、炒至白菜微微透明后水淀粉勾薄芡；

11、再烹入适量老陈醋；

12、放入少许白糖，翻炒均匀即可；

13、酸爽脆嫩的白菜。

「土豆白菜汤」

食材：

土豆2个、白菜1盘、食盐7克、葱1段、植物油、水

做法：

1、土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用；

2、取白菜头，手撕成片，大葱切丝备用；

3、起油锅，油热后，下入葱丝小火煸炒至微黄，捡出葱干；

4、下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软；

5、添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓；

6、下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和土豆软烂7.调入适量盐和味精，出锅即可。

「土豆烧排骨」

食材：

猪大排2根、土豆500克、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、姜3片、料酒1茶匙、生抽汤匙、老抽1茶匙、水淀粉少许、植物油适量、水600毫升

做法：

1、肋排斩段，洗净后沥干，锅内倒油，油热后放姜片、肋排，煸至肋排表面焦黄；

2、调入1/2茶匙盐、料酒、生抽、老抽不停翻炒，直到肋排都沾裹上酱汁后，倒入半碗水，以略没过肋排为宜；

3、大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫，加盖，转小火炖30至40分钟；

4、待肋排炖到软烂，锅底还留少许汤汁时，放入土豆块，调入剩下的1/2茶匙盐和半碗水；

5、大火煮沸后再转小火炖约15分钟，直到土豆绵软，剩下可以拌饭的汤汁，调入鸡精即可。

「炒土豆片」

食材：

土豆1个、红椒1个、植物油10克、食盐3克、生抽5克、番茄酱6克、姜1小块、蒜2瓣、小葱

做法：

1、准备好原材料；

2、土豆切成片；

3、土豆片用清水洗净，然后用清水泡着；

4、红椒切成小块；

5、姜、蒜、小葱葱白切成末，小葱葱叶切成葱花；

6、锅里放入植物油，爆香葱、姜、蒜；

7、下入红椒翻炒；

8、下入土豆片翻炒；

9、加入食盐、生抽、番茄酱翻炒均匀；

10、撒上细香葱叶出锅。

「土豆番茄牛腩汤」

食材：

牛腩250克、土豆1个、西红柿2个、胡萝卜1个、食盐适量、葱5克、姜5克、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、香菜适量、水

做法：

1、牛肉泡一下水，去血水，洗净切块；

2、锅内放冷水，放牛肉，焯水捞出、姜切片、葱切段；

3、锅中放适量清水，将焯好的牛肉放入，放姜片、葱段，加一点点料酒、生抽，大火煮开之后，转小火炖30分钟（我为了节约时间用的是高压锅，如果普通的砂锅，可适当延长时间）；

4、这时候，土豆和胡萝卜切块、番茄去皮（划十字烫过开水后就非常容易去皮了）也切块；

5、半小时后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡萝卜，继续炖；

6、半小时后将剩下的番茄放入，这时候就不要加盖限压阀了；

7、继续炖10多分钟；

8、加少许盐和胡椒粉调味儿即可，喝的时候放香菜点缀。