巴黎哪里有温州麻滋卖吗？

阿亮 · 发表于 2015-12-20 15:07:31

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冬至】温州人爱吃麻糍，吃了长大一岁

【历史渊源】
公元六世纪前的古食谱《食次〈白茧糖法〉》中就曾记载：“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极热，勿令有米粒”。温州传统麻糍加工方法为：将纯净的纯正糯米洗净，于清水中浸泡1-3天，胀足后淘洗一次沥干，入饭甑中蒸熟，趁热倒在洁净的石臼内迅速捣成模糊状，使至不含饭粒（俗称“生米粒”）即成。《食次》中提到的米咨糍和今天我们团购麻糍加工方法一模一样，毫无差别，说明温州麻糍有着悠久的加工历史。冬至，古称“至日”，俗叫冬节。这天早晨，家家户户老少同食汤团或麻糍。十一月，吃汤圆———农历十一月正是冬至节气时间，冬至又称“冬节”，温州人历来有吃汤圆，吃麻糍的习惯。

【冬至吃麻糍】
冬至，古称“至日”，俗叫冬节。这天早晨，家家户户老少同食汤团或麻糍。《平阳县志》载：“冬至晨揉糯米粉为丸曰汤团，食之，长一岁。”浸糯米，磨成粉糊，用布放在柴灰里，使之渗干，制成汤圆，其馅为甜糖、芝麻，也有吃咸肉汤圆。一般人家还切片晒干粉片，俗称汤圆粉，可储藏吃一段时间。吃汤圆寓团圆喜庆之意，民间有“吃了冬至丸，就算长一岁”的说法。

Ｂu好吃ｄi糖 · 发表于 2015-12-20 15:55:56

呵呵这次回去吃了麻糍！带了麻糍粉出来！！很香很好吃！！

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有了 · 发表于 2015-12-20 17:03:26

这里粉就有，都是自己做的

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眼泪的痕迹 · 发表于 2015-12-20 17:20:13

都说吃年糕年年高！结果还是有限制啊

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江心屿@ · 发表于 2015-12-20 19:26:35

三区天坛有看到，问好阿亮。

温暖的春天 · 发表于 2015-12-20 22:54:59

用糯米放捣臼里捣起的麻糍才是正宗的-真叫好吃.粉做的麻糍不好吃韧头不够。

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东岳山人 · 发表于 2015-12-20 23:33:55

捣麻糍，塔扁儿

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阿亮 · 发表于 2015-12-21 12:03:33

江心屿@ 发表于 2015-12-20 19:26
三区天坛有看到，问好阿亮。

谢谢江心屿问好

阿亮 · 发表于 2015-12-21 12:04:08

温暖的春天发表于 2015-12-20 22:54
用糯米放捣臼里捣起的麻糍才是正宗的-真叫好吃.粉做的麻糍不好吃韧头不够。
...

这估计只有回温州才能吃到正宗的了

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