请教开店的问题

海洋爆炸螃蟹

T.Indy发布于4 小时前


资讯不齐
要计算这个的话公司是什么形式很重要
尤其是楼主完全没有说在这家店铺里面自己是在做什么的
如果只有自己做的话成本可以比较低
因店铺生意不好时可以不发工资给自己
但如果都是请人来做的话
成本便会水涨船高

光以房租1000
工资3600（我连这3600里面的多少 Net 或 Brut都不知道，根本不可能计算Urssaf成本）
而且老板在不在里面工作我也一概不知道
是无法计算这家饭店要做多少一个月才能维本的

这里附上一个我做的预算表
可以给楼主或有意创业的街友自己预算一下开饭店大概会有些什么样的开支
来做一个参考。。。


华人街在改版了之后好像有问题
无法下载我上传的文件

这里提供百度云下载

http://pan.baidu.com/s/1kUxFTER

青蛙哥本人夫妻两没有身份 但是想开家小外卖店 自己会做大厨借个别人拘留签工 外面叫个服务员工资2000 叫别人做老板500 这样能不能开 如果开了一月大概费用多少 还有开外卖店都有什么税 我估计6000到7000欧应该可以维持了 就算自己没有工资也没问题的 因为这个外卖店才2万买的 搞好开门一共3万应该够吧 以后看自己能不能把生意做起来 谢谢青蛙哥了


来自: 华人街iPhone版

T.Indy

青蛙哥本人夫妻两没有身份 但是想开家小外卖店 自己会做大厨借个别人拘留签工 外面叫个服务员工资2000 叫别人做老板500 这样能不能开 如果开了一月大概费用多少 还有开外卖店都有什么税 我估计6000到7000欧应该可以维持了 就算自己没有工资也没问题的 因为这个外卖店才2万买的 搞好开门一共3万应该够吧 以后看自己能不能把生意做起来 谢谢青蛙哥了



六七千欧元远远不够维持你的店铺

我的理论数据细节如下

自己会做大厨借个别人居留签工 = 大师傅申报工资为= 1600 欧元 Brut （厨房大师傅的工资不能是Smic）
1）因此而衍生的社会福利费用为 900欧元
* 借别人居留的费用暂定为零
2）让别人做老板的费用为 500 欧元
3）服务员申报工资为Smic = 2000 欧元连社会福利
4）再加上现金部份为 850 欧元
5）电气费+煤气费+水费 = 500 欧元
6）房租 1000欧元
7）店铺保险费 100 欧元
8）手机费 上网费 = 100 欧元
9）银行费与信用卡机器租金 = 100 欧元
10）会计费 = 200 欧元
11）食物成本 + 其他成本 = ？
12）TVA ？

这样算算已经达到了6250 欧元
这中间还没有算楼主的工资
如果楼主是夫妻两人的话
那还要再加上另一半的工资
没有算第11项和第12项
没有算持牌人开公司所衍生的社会福利费用（如果持牌人另有工作的话，可以开SASU，将费用减到最低）

等等

mqd发布于昨天 23:55
你这也是大体估算，还要有更详细的资料来具体分析，我首推 你问我答栏目的版主 T.Indy的回答。

计算有时候只是一种最坏的打算的评估，而并不一定代表什么。 我一亲戚买了一家我朋友的3万营业额的自助餐，接了全部工人，如果他来发帖的问能不能买，肯定是计算后亏本生意还倒贴钱！而且那家店卖很久了.
他现在已经做到7、8万生意了. 所以，说的好听是运气，是缘分，其中奥妙只有当事人才知道.


来自: 华人街iPhone版

T.Indy

在正常情况下这家店铺至少要有每月一万五六的营业额
那夫妻两人可以拿到总共不到3000欧元的工资
但拿了工资之后那这店铺是绝对没有任何盈余的
老板夫妇必须要很早开门和很晚关门还必须要严格控制成本才行
如果做不到这个营业额的话
那一定亏钱
连工资部份都没了

楼主夫妻如果还是想做的话
还必须考虑到以下几点

1）现在新开或是换了老板的店铺
基本上在四个月以内一定会有一大堆的人来查工票和水电安全卫生等等
如果查的时候持牌人不在但是楼主两夫妻都在的话
会很麻烦

2）这家店铺所申报的人手与工作时间方面
远远不够维持它的准备与营业时间所需
这是一个很大的问题与隐忧

持牌人随时会有很大的麻烦上身

3）如果自己夫妇法语实在不行
那所有的一切都必须要靠外面的那位请来的服务员
楼主夫妇在很多方面会被这位服务员捏在手里
就算这位服务员是亲戚是好朋友不会乱来
但这位服务员的工作强度会非常的大
时间会非常的长
这位员工随时都会有可能会生病的

4）到了员工做满一年以后
要如何付出这位员工的度假工资（Vacance）？

5）员工是需要休息的
一个礼拜最少一天
老板夫妇在这一天是休息呢？
还是自己做？
自己做的话能否搞得掂客人？
有没有孩子？
如果自己要做
谁来照顾孩子？
如果自己夫妇真的没办法休息要天天做工的话
孩子自己则会在孤独中成长

暂时想到了那么多
免得让别人头痛头晕起见
就只说这么多

T.Indy

等等 发表于 2015-12-23 18:11
计算有时候只是一种最坏的打算的评估，而并不一定代表什么。 我一亲戚买了一家我朋友的3万营业额的自助餐 ...

其实说来说去
最重要的便是【要有生意】

就像你说的
如果只有三万生意的
算起来就一定亏死了
但如果能做到七八万的生意
那就赚翻了

但你可有想过要如何才能买到一家赚钱的店铺呢？

T.Indy

题接上文

但你可有想过要如何才能买到一家赚钱的店铺呢？
成功无侥幸
会是如楼主这般什么都不懂
法语不过关
甚至乎连一个合法的身份也没有的人
能做得到把这三万生意额变成八万生意额吗？

在上面我并没有说如楼主这般的人做生意一定会亏
我只是把一些楼主必然会遇上的问题指出来而已
其实我应该说的直接一点
如楼主这般的人做生意能成功的概率是非常非常少的
基本上全部都是损手烂脚的离场

我不明白为何会有如【等等】街友在帖子里举出那个所谓成功的例子
这样是不是等于变相的鼓励一个什么都不懂的人贸贸然的就在这重税又是高福利高工资高失业率而且有经济不景气的国家开店？

T.Indy

结论

如果楼主夫妇能把店铺做到两万多三万一个月生意的话
那肯定是在能拿到两夫妻合理的工资之后还能有钱赚的
但这意味着楼主必须要有好的点子
有新点子可以吸引人
又或店铺是在一个很好的地方（这个可能性很低的，如果位子好，是绝对不可能便宜买来的）
而不是那些在全法国都是同一模式的中餐快餐店又或千篇一律的日本餐

但就算楼主有好的计划
因为自己没有纸张的缘故
所有的一切都被别人掌控
会完全被动和处处挨打受气

在这种情况下把店铺开起来是一件很冒险的事
完全都要看自己是否遇人不淑
店铺亏本的时候就不用说了
就算真的有钱赚能赚钱了
也有可能会被别人欺负骗去或被政府罚掉充公
为他人作嫁衣裳

等等

T.Indy发布于12 分钟前


题接上文

但大家可有想过要如何才能买到一家赚钱的店铺呢？
会是如楼主这般什么都不懂
法语不过关
甚至乎连一个合法的身份也没有的人
能做得到这个三万生意额变成八万生意额吗？

在上面我并没有说如楼主这般的人做生意一定会亏
我只是把一些楼主必然会遇上的问题指出来而已

我个人的意见
如楼主这般的人做生意能成功的概率是非常非常少的

成功无侥幸
我不明白为何会有如【等等】街友在帖子里举出那个所谓成功的例子
这样是不是等于变相的鼓励一个什么都不懂的人贸贸然的就在这重税又是高福利高工资高失业率而且有经济不景气的国家开店？

我的意思是他如果看中了一家店，肯定有他的心思在里面，或许他老公厨艺比原先的好，服务态度好，外卖店是不需要多少法语的. 他甚至有可能发展送包生意，或者更直白点，有可能他自己办自己劳工居留～～
他只需要大家帮他估算最低预算而已，总不能把人家一腔热血扑灭吧. 开店本来就有风险的.


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海洋爆炸螃蟹

以前的老板是我亲戚开门的时候第一个月生意18000第二个月17000 后来开门的大厨走了就教老板做菜。老板做三个月在教他堂哥炒菜 他堂哥炒了两个月又教他岳父炒了3个月 后来叫个东北人炒了一个月 在后来就是我亲戚叫我去炒了 我去的时候生意一月1万左右 我做了两个月1万2到1万3    后来老板开了第二家店 生意不好  把卖不完的菜拿来放这边卖 就这样天天都拿来 新店房租太高公司破产了 这个店后来也卖给了留学生3万欧 留学生不会炒菜是我教留学生一个礼拜  我看现在留学生的生意一月就4000左右。这样的店可以要吗


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爱薾

T.Indy发布于4 小时前
结论

如果楼主夫妇能把店铺做到两万多三万一个月生意的话
那肯定是在能拿到两夫妻合理的工资之后还能有钱赚的
但这意味着楼主必须要有好的点子
有新点子可以吸引人
又或店铺是在一个很好的地方（这个可能性很低的，如果位子好，是绝对不可能便宜买来的）
而不是那些在全法国都是同一模式的中餐快餐店又或千篇一律的日本餐

但就算楼主有好的计划
因为自己没有纸张的缘故
所有的一切都被别人掌控
会完全被动和处处挨打受气

在这种情况下把店铺开起来是一件很冒险的事
完全都要看自己是否遇人不淑
店铺亏本的时候就不用说了
就算真的有钱赚能赚钱了
也有可能会被别人欺负骗去或被政府罚掉充公
为他人作嫁衣裳

真是能人，分析很实在。


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T.Indy

海洋爆炸螃蟹 发表于 2015-12-23 23:22
以前的老板是我亲戚开门的时候第一个月生意18000第二个月17000 后来开门的大厨走了就教老板做菜。老板做三 ...

我上面不是解释的很清楚了吗

T.Indy

海洋爆炸螃蟹 发表于 2015-12-23 23:22
以前的老板是我亲戚开门的时候第一个月生意18000第二个月17000 后来开门的大厨走了就教老板做菜。老板做三 ...

迟点再解释现在要忙着过节

海洋爆炸螃蟹

T.Indy发布于2 小时前
迟点再解释现在要忙着过节

青蛙哥圣诞节快乐


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海洋爆炸螃蟹

T.Indy发布于昨天 18:43
结论

如果楼主夫妇能把店铺做到两万多三万一个月生意的话
那肯定是在能拿到两夫妻合理的工资之后还能有钱赚的
但这意味着楼主必须要有好的点子
有新点子可以吸引人
又或店铺是在一个很好的地方（这个可能性很低的，如果位子好，是绝对不可能便宜买来的）
而不是那些在全法国都是同一模式的中餐快餐店又或千篇一律的日本餐

但就算楼主有好的计划
因为自己没有纸张的缘故
所有的一切都被别人掌控
会完全被动和处处挨打受气

在这种情况下把店铺开起来是一件很冒险的事
完全都要看自己是否遇人不淑
店铺亏本的时候就不用说了
就算真的有钱赚能赚钱了
也有可能会被别人欺负骗去或被政府罚掉充公
为他人作嫁衣裳

我两夫妻一月有2000欧就可以 青蛙哥有时间在给我指点


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T.Indy

以前的老板是我亲戚开门的时候第一个月生意18000第二个月17000 后来开门的大厨走了就教老板做菜。老板做三个月在教他堂哥炒菜 他堂哥炒了两个月又教他岳父炒了3个月 后来叫个东北人炒了一个月 在后来就是我亲戚叫我去炒了 我去的时候生意一月1万左右 我做了两个月1万2到1万3    后来老板开了第二家店 生意不好  把卖不完的菜拿来放这边卖 就这样天天都拿来 新店房租太高公司破产了 这个店后来也卖给了留学生3万欧 留学生不会炒菜是我教留学生一个礼拜  我看现在留学生的生意一月就4000左右。这样的店可以要吗
大师父走了之后是亲戚老板
亲戚老板之后是堂哥
堂哥之后是岳父
岳父之后是一位东北人
东北人之后是楼主
楼主之后是留学生

根据楼主给我的讯息看来
这家店铺在大师傅走了之后
生意就越来越差
到现在的留学生4000欧元月
只是不晓得在中间换了几次老板？

很不幸的
这家店铺的老板们的创业故事并没有像某人说的可以从三万变八万
而是朝着我计算过的悲观的方向走

我曾经强调过很多次了
做生意就如打仗一样
必须要
知己知彼方能百战百胜
只知己不知彼胜败参半
不知己不知彼有败无胜
还要天时地利人和


什么叫知己知彼？
楼主可有比较过
就以现在楼主能叫来的人手
跟刚刚开门之前的老板们的人手相比
是楼主的人手配搭强呢
还是之前的老板的人手们好？

若要楼主与之前的老板们相比
是他们好呢还是楼主好？

之前的老板们好在哪里？又坏在那里？
楼主觉得比他们好的地方在哪里？
自己的弱点又在哪里？

我想知道楼主的答案？

至于天时地利人和

天时：
现在法国经济不景气
楼主没有居留
绝对不是什么好的天时。。。
我想知道是什么迫使或什么东西让楼主在自己还没有纸张的情况下
却想把这家店铺给盘下来？
难道只是因为卖价便宜？
但有一点是最重要的
就是楼主觉得自己真的有这个能力把生意给做起来？
更不要忘记这店铺现在是处于亏本的环境下
那位不幸没有用我的这一套计算过便贸贸然的把店铺接手过来的的留学生老板
现在他只求能把店铺脱手了便万事大吉
楼主想代替这位老板来亏吗？

地利：
我不知道
期待楼主告诉我那店铺哪里有什么地利

人和：
既然楼主没有纸张
那一切都必须要靠别人
而且都一定要是非常可靠的人
肯在开头那一段时间不计较酬劳
为楼主拼命
而且还要这人/这些人有很强的工作能力
法语一定要懂
流利不流利倒在其次了
最好有驾照能开车去买货以节省成本
楼主有这样的人吗？


另我在17楼和19楼已经和楼主解释的很详细了
不晓得楼主看也没看？