一品鲳鱼

美丽诱惑

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• 做法：炸
• 口味：其它口味
• 难度：初级入门
• 人数：2人份
• 准备时间：10分钟
• 烹饪时间：<10分钟
  

• 鲳鱼600克
  

调料

• 酱油1勺
• 蒜适量
• 料酒1勺
• 香油适量
• 淀粉适量
• 白糖1勺
• 咖喱粉少许
• 胡椒粉少许
  

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一品鲳鱼的做法将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。
烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。
锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。