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[美食问答] 会做包子的网友们请告诉我,哪里出现问题了,我第一次做

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 楼主| 发表于 2016-2-10 08:10:28 来自手机 | 显示全部楼层
無情公子爺发布于5 小时前
千万不要放糖,那样会很粘的,而且蒸好了还是粘的。你的配料有点不对,一公斤面粉一块发粉放点盐,牛奶鸡蛋这些不放都没关系,用温水化酵母揉面,面要比做饺子的软点,揉好盖盖,发到两倍大揉实就可以做了,做完放那里醒发半小时左右,看皮有点发了就可以蒸了,至于蒸好闷不闷都一样

谢了,下次再试试😏好像每家的制作方法都有点不一样



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发表于 2016-2-10 10:06:25 | 显示全部楼层
自己吃,好吃就行
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 楼主| 发表于 2016-2-10 10:37:51 来自手机 | 显示全部楼层
techizhong发布于半小时前
自己吃,好吃就行

要做,就想做的好看又好吃,这样子的做出来口感也不对呀


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发表于 2016-2-10 11:31:18 来自手机 | 显示全部楼层
老外的发酵母,是什么样子的呢?能拍张看看吗?



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发表于 2016-2-10 11:31:40 来自手机 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2016-2-10 11:48:55 来自手机 | 显示全部楼层
注定被遗忘发布于17 分钟前
老外的发酵母,是什么样子的呢?能拍张看看吗?

已经拍给你了,在第二页


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发表于 2016-2-10 12:15:22 来自手机 | 显示全部楼层
用冷水慢慢加热蒸


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发表于 2016-2-10 12:57:52 来自手机 | 显示全部楼层
我直接在面粉中搓个洞放酵母,酵母上放点糖加点水放十分钟然后慢慢加水或奶揉面放着一发,发到一点五倍大开始做包子整形,放蒸笼等它醒发在点火冷水蒸15到20分钟,蒸好关火焖五分钟开盖


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发表于 2016-2-10 13:00:40 来自手机 | 显示全部楼层
酵母上阿拉伯店一罐1.5欧可以用很多次,很好用


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发表于 2016-2-10 16:51:30 | 显示全部楼层
第一次做的不错
下次会做的更好
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发表于 2016-2-10 16:53:06 | 显示全部楼层
estelle2209 发表于 2016-2-9 18:57
发酵粉有图片吗?哪里买啊?看你们都做包子,也想学学!

发酵粉中超法超都有卖的

2013、9、29 100.JPG
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发表于 2016-2-10 17:03:43 | 显示全部楼层
我老公会发光 发表于 2016-2-9 17:10
要放糖?里面馅是咸的,面粉要加糖?

就咖啡勺,半勺很少的,千万别揉,我曾经揉过,蒸出来的就跟你的一样,尽量少加面粉。
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发表于 2016-2-10 17:09:13 | 显示全部楼层
estelle2209 发表于 2016-2-9 18:57
发酵粉有图片吗?哪里买啊?看你们都做包子,也想学学!

我不会发图片大概是2乘以3cm很小块15分或20分一块。做吧,没什么难的,超市都有卖的,在低温箱那里找。
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发表于 2016-2-10 18:12:50 来自手机 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2016-2-11 14:31:41 来自手机 | 显示全部楼层
無情公子爺发布于昨天 02:39
千万不要放糖,那样会很粘的,而且蒸好了还是粘的。你的配料有点不对,一公斤面粉一块发粉放点盐,牛奶鸡蛋这些不放都没关系,用温水化酵母揉面,面要比做饺子的软点,揉好盖盖,发到两倍大揉实就可以做了,做完放那里醒发半小时左右,看皮有点发了就可以蒸了,至于蒸好闷不闷都一样

我想告诉你,今天用你的方法,也失败了,什么情况😤😤😤


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