营养专家解析西红柿鸡蛋汤怎么做最营养

@小白 · 发表于 2012-6-21 10:34:10

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   西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富。一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法，二者的营养价值可是有区别的，听听专家如何说。

   做法一：将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油(油食品)锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎；翻炒成西红柿泥状；加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀；西红柿鸡蛋汤即成。

   做法二：将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀；锅中加水，生姜切碎一起煮；水开后加西红柿，再开后，勾芡，转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火(关火前可点入几滴香油)，西红柿鸡蛋汤即成。

   专家解析：第一款做出来是浓汤西红柿，第二款是清汤西红柿，这两款汤，不仅口味有很大区别，营养上也有所不同。浓汤西红柿是将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤西红柿含油脂较少，更适合血脂较高的人群。

断线风筝 · 发表于 2012-6-21 10:51:54

哇我现在才明白要第一种做法才营养
我以前都是先煎7分熟蛋再继续上面第一种做法

の﹏℡半温柔ゝ · 发表于 2012-6-21 10:58:49

这个挺简单的,我也会做,哈哈....
就是没你们的好吃.

神行天下 · 发表于 2012-6-21 11:54:57

这个我喜欢吃

老四川 · 发表于 2012-6-21 12:47:08

西红柿煲汤做的很好:lol

linda_amico29 · 发表于 2012-6-21 17:07:41

也经常弄着汤

huanqiuwanggou · 发表于 2012-6-21 19:12:32

最好做的汤就是西红柿鸡蛋汤了，呵呵。。。

gauvain · 发表于 2012-6-21 22:22:15

做了几十年的番茄蛋汤，最后发现居然做法不正规！晕倒！

蕃茄007 · 发表于 2012-6-21 22:44:36

学习了

小蝌蚪@ · 发表于 2012-6-22 14:07:54

平时就是用第一种做法做这道汤的
好喝又营养，不错！

wsyytb · 发表于 2012-6-22 16:30:19

凡是专家说的一律不信

@小白 · 发表于 2012-6-26 10:15:14

gauvain 发表于 2012-6-21 23:22
做了几十年的番茄蛋汤，最后发现居然做法不正规！晕倒！

不是补正规啦，只是这样做更有营养而已

gauvain · 发表于 2012-6-26 10:17:05

@小白发表于 2012-6-26 11:15
不是补正规啦，只是这样做更有营养而已

下次试试！

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