自制辣腐乳

空心菜不空心 · 发表于 2016-2-25 14:45:23

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本帖最后由蓝鸟于 2016-2-25 21:22 编辑

下饭的良伴_辣腐乳。我的最爱之，还得等几天才能吃....

豆腐先晾干水分，再切块放入抽屉里等发霉，然后加辣椒粉和盐拌起来再加油密封。 ok!

Jianb_d4M14 · 发表于 2016-2-25 14:48:37

分享一下制作方法

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ciao_n6ZIH · 发表于 2016-2-25 15:24:48

好厉害啊，这个也会做可以分享你的菜谱吗？

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蓝鸟 · 发表于 2016-2-25 16:24:24

做的不错，里面放了什么料？

蓝思 · 发表于 2016-2-25 16:49:56

觉得很厉害啊。。。

空心菜不空心 · 发表于 2016-2-25 17:22:01

豆腐先晾干水分，再切块放入抽屉里等发霉，然后加辣椒粉和盐拌起来再加油密封。 ok!

vip01 · 发表于 2016-2-25 17:55:55

空心菜不空心发表于 2016-2-25 17:22
豆腐先晾干水分，再切块放入抽屉里等发霉，然后加辣椒粉和盐拌起来再加油密封。 ok! ...

好厉害👍，小时候妈妈每年都会自己做豆腐乳，好怀念那个味道。楼主能把制作过程写详细些吗？😙😙😙

蓝鸟 · 发表于 2016-2-25 20:59:50

空心菜不空心发表于 2016-2-25 17:22
豆腐先晾干水分，再切块放入抽屉里等发霉，然后加辣椒粉和盐拌起来再加油密封。 ok! ...

谢谢分享

空心菜不空心 · 发表于 2016-2-25 21:20:43

vip01 发表于 2016-2-25 17:55
好厉害👍，小时候妈妈每年都会自己做豆腐乳，好怀念那个味道。楼主能把制作过程写详细些吗？😙😙😙 ...

怎么详细呢？打字很麻烦呀！做法真的很简单的

感觉没什么要补充的啊

蓝鸟 · 发表于 2016-2-25 21:23:05

空心菜不空心发表于 2016-2-25 17:22
豆腐先晾干水分，再切块放入抽屉里等发霉，然后加辣椒粉和盐拌起来再加油密封。 ok! ...

帮你把制作方法加进主贴里去了。

空心菜不空心 · 发表于 2016-2-25 21:26:24

蓝鸟发表于 2016-2-25 21:23
帮你把制作方法加进主贴里去了。

谢谢你

ciao_n6ZIH · 发表于 2016-2-27 20:23:17

空心菜不空心发布于前天 17:22
豆腐先晾干水分，再切块放入抽屉里等发霉，然后加辣椒粉和盐拌起来再加油密封。 ok!

亲发酵要全部密封吗？需要发酵多少天啊？

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環環_WpUru · 发表于 2016-2-28 23:07:54

想念这个味道以前有合租的一个叔叔他会做味道很好很好

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安娜 · 发表于 2016-3-1 13:49:52

就直接切块晾干，放抽屉里等发霉，是放盘子里还是塑料板上再放抽屉？直接放抽屉里会不会影响抽屉板也发霉？还是把豆腐放报纸上再放抽屉？放抽屉多少天？

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小资肉爸 · 发表于 2016-3-16 14:30:45

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