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    [创业] 日本餐tonno鱼的问题

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    发表于 2016-3-30 07:51:40 来自手机 | 看全部 |阅读模式

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    现在餐馆做中日包餐,但自己没有做过日本餐,对这方面没有经验,就是买的tonno鱼刚拿过来颜色是很好看的,但第二天就会变色很难看,拿了不同鱼厂公司的鱼都一样的,想问下有经验街友们这鱼就是这样子会变色的吗?还是有什么办法可以改变,,还望街友们多多赐教啊,谢谢大家了。
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    发表于 2016-3-30 08:04:46 来自手机 | 看全部
    你可以袋子真空保鲜,或是中国的保鲜剂。

    来自: 华人街android版
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    发表于 2016-3-30 08:34:04 来自手机 | 看全部
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    发表于 2016-3-30 08:36:02 来自手机 | 看全部
    绝地苍狼发布于29 分钟前
    你可以袋子真空保鲜,或是中国的保鲜剂。

    保鲜剂?从来没有听说过。


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    发表于 2016-3-30 08:37:20 来自手机 | 看全部
    tonno有整条的,也有真空包装的,也有盒装的,真空包装的还可以


    来自: 华人街iPhone版
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    发表于 2016-3-30 08:37:56 来自手机 | 看全部
    封刀归隐发表于54 秒前 保鲜剂!!!你不怕给客人拉死 真空保鲜还是对的、然后速冻、  ...

    有的也不会拉的,真空保鲜是最理想的。

    来自: 华人街android版
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    发表于 2016-3-30 08:39:54 来自手机 | 看全部
    song_FttTU发表于1 分钟前 保鲜剂?从来没有听说过。

    是不是中国人啊,这么普及的东西怎么会不知道呢,好好学习吧。

    来自: 华人街android版
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    发表于 2016-3-30 09:55:20 来自手机 | 看全部
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    发表于 2016-3-30 09:56:43 来自手机 | 看全部
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    发表于 2016-3-30 09:58:03 来自手机 | 看全部
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    发表于 2016-3-30 10:00:38 来自手机 | 看全部
    封刀归隐发表于39 秒前 你真可爱、只要坏肚子、有一个较真的老外报警卫生局、你就准备关门大吉、  ...

    是 啊,不过做生意也要有良心,做餐的东西都要新鲜,这样客人也喜欢,生意也会好起来,不过很多人在利益的蒙蔽下,不管好不好,只要能赚钱就什么都不顾了。

    来自: 华人街android版
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    发表于 2016-3-30 10:02:31 来自手机 | 看全部
    颜色变的很难看  是什么颜色  暗红的吗?

    来自: 华人街android版
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    发表于 2016-3-30 10:04:03 来自手机 | 看全部
    封刀归隐发表于2 分钟前 ..."
    学什么?添加剂!生吃的东西、你这样搞?难怪现在日本餐快末路了  ...[/quote]

    老大,你可别又在针对我,我现在是怕了,再说我也不是开餐馆的,其实我有时候也是受害者,现在一般都是在家自己做,老婆说我小气,不让她们去吃一顿餐馆。

    来自: 华人街android版
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    发表于 2016-3-30 10:07:01 来自手机 | 看全部
    便宜没好货知道不 tonno 最起码28钱的


    来自: 华人街iPhone版
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    发表于 2016-3-30 10:08:01 来自手机 | 看全部
    tonno本身很难保管的.分段.用吸水纸包起来.放入保鲜袋、然后放入冰箱冷藏.


    来自: 华人街iPhone版
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