日本餐tonno鱼的问题

王阳_H63Mr · 发表于 2016-3-30 10:13:03

看价位. 我这用30欧kg 的买来切好放半个小时用干纸包好真空然后速冻20小时. 用的时候拿出来基本上颜色不会有差别.

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〜〜 · 发表于 2016-3-30 10:35:58

有很多种价格最贵的最好可以保存2-3天价格25-30€/ Kg 价格低的是染色的刚拿来很好到了晚上就很白了价格一般是12-13€/Kg的那种

来自: 华人街iPhone版

封刀归隐 · 发表于 2016-3-30 10:39:23

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封刀归隐 · 发表于 2016-3-30 10:40:27

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传说而已 · 发表于 2016-3-30 10:44:33

绝地苍狼发布于2 小时前
[quote]"song_FttTU发表于1 分钟前保鲜剂？从来没有听说过。"

...[/quote]

我也不知道保鲜剂

来自: 华人街iPhone版

zhouzx · 发表于 2016-3-30 11:47:15

塞钱箱发表于 2016-3-30 11:02
颜色变的很难看是什么颜色暗红的吗？

嗯，没有光着，很暗的感觉

绝地苍狼 · 发表于 2016-3-30 11:49:21

封刀归隐发表于1 小时前染色那种一眼就可以看出来

我们是不是认识的?

来自: 华人街android版

Waiting2050 · 发表于 2016-3-30 12:09:55

整条的话，杀了，切块，真空，速冻，这是卫生流程，每天解冻几块，可以保持1个星期多哦，还有就是买好那种染色tonno存库，没新鲜的时候可以用哪一种

白梨 · 发表于 2016-3-30 12:21:37

放在freezer里 -18度最起码24个小时这样才能杀死寄生虫

封刀归隐 · 发表于 2016-3-30 13:21:59

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塞钱箱 · 发表于 2016-3-30 15:22:06

如果楼主速冻过包装都没问题的话就是鱼本身的好坏的原因吧

来自: 华人街android版

zhouzx · 发表于 2016-3-30 15:41:37

〜〜发表于 2016-3-30 11:35
有很多种价格最贵的最好可以保存2-3天价格25-30€/ Kg 价格低的是染色的刚拿来很好到了晚上就很白了 ...

我这边有俩种，有种价格是13.9欧，还有个是20.80的，我们拿的是20.80的，到但也不好用，今天拿过来切进去里面怎么有绿色的，他们说这还是刚到的

zhouzx · 发表于 2016-3-30 15:43:09

封刀归隐发表于 2016-3-30 11:40
染色那种一眼就可以看出来

嗯，那种很红的，不好用的

〜〜 · 发表于 2016-3-30 15:48:11

zhouzx发布于5 分钟前
我这边有俩种，有种价格是13.9欧，还有个是20.80的，我们拿的是20.80的，到但也不好用，今天拿过来切进去里面怎么有绿色的，他们说这还是刚到的

20.80 也是中等的绿色包装得吗？好的话现在价格26-28€/Kg

来自: 华人街iPhone版

zhouzx · 发表于 2016-3-30 16:03:08

王阳_H63Mr 发表于 2016-3-30 11:13
看价位. 我这用30欧kg 的买来切好放半个小时用干纸包好真空然后速冻20小时. 用的时候拿出来基本上 ...

我这里只有俩种鱼13.9和20.80的，你那边这么好的鱼也是做包餐的吗？

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