喊你家人回家吃饭 椒盐虾和椒盐的配方

斌哥

网友天堂【巴黎】 要求介绍椒盐做法和配方，喊你家人回家吃饭  椒盐虾，选择的东西很多，可以做田鸡，鱼，蟹，蔬菜，等等。当然椒盐是主要的调料，椒盐做法也分很多种，有直接撒椒盐进去的，也有放边上自己沾着吃的，可以自己选择搭配。我个人认为，清爽的，看上去很干净的原料，建议沾着吃，比如椒盐墨鱼，炸好的颜色也是很清爽白白的，撒椒盐上去了就会影响美观，当然也看个人爱好，每个厨师有自己的特色和制作方法、。
椒盐的配方      细盐1000克  花椒200克   味精100克 白糖150克  胡椒粉50克
做法   先把盐入锅里用小火炒到金黄色，倒出来冷却待用.花椒入锅里用小火炒香，倒出来，拿硬物把花椒敲或者捣碎，把冷却的盐，味精 白糖 胡椒粉 倒在一起搅拌就可以了、。 特别要注意的是 炒盐的时候，颜色有点变焦的时候，马上要倒出来，不要炒黑了。如果喜欢吃甜的，可以加50克的白糖、。
椒盐虾
虾 可以选择有头的  餐馆里面是没有头的  型号21至25，葱  青 红椒，小红葱 淀粉 鸡蛋
调料 椒盐 老酒   油  可以加一点玫瑰露
做法 把虾背上开一刀，拿碗入虾，入一点椒盐 老酒搅拌 腌制一下，倒去水，打入鸡蛋，搅拌均匀，拍上淀粉入油里面炸，油温5成时候入虾炸，炸熟捞起，油温升到6成再炸一次，这样东西就外脆里嫩，锅里留少许的油，入青红椒 小红葱 炒香，入炸好的虾，撒点椒盐翻炒，淋一点玫瑰露出锅，撒上葱即可食用，造型就自己摆了啊，试试吧     喊你家人回家吃饭，椒盐虾.
注     虾如果是有头的  先用剪刀把虾的须去掉，这样炸起来好看点，出菜的时候下面垫沙拉菜，当然水分一定要插干，最好垫一张花纸，这样脆才好吃、

游弋

支持，谢谢分享，严重喜欢椒盐虾啊

斌哥

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:loveliness:拿蛋糕和我换啊哈哈哈

雅璇

椒盐食品我的爱好，谢谢你斌仔

游弋

斌哥 发表于 2010-11-5 18:49
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拿蛋糕和我换啊哈哈哈

怎么换，按数量，俺不划算，按重量吧

Pascal

肚子饿了 斌哥，什么时候开饭啊

斌哥

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:lol................

斌哥

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:lol一个换1份

斌哥

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今天晚上不开饭    这个前天吃的    呵呵

游弋

斌哥 发表于 2010-11-5 19:18
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一个换1份

可以考虑，我也把蛋糕做成单人份的

午夜狂奔

好吃可以试一下

斌哥

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:funk:你真大方             我给你准备了10人份的

午夜狂奔

哇，有新菜出来了，这个味道好耶

游弋

斌哥 发表于 2010-11-5 20:22
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你真大方             我给你准备了10人份的

早说啊，那我也大方点

félix

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那你们就更大方点，给大家都尝尝吧。:lol