蛤蜊蒸蛋

美丽诱惑 · 发表于 2012-7-8 23:11:06

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蛤蜊蒸蛋

6位厨友加分平均3.2 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分

材料蛤蜊，鸡蛋，盐，水，酒，味精，麻油，葱花

做法1.蛤蜊出水：出水时水中放姜，水开了把蛤蜊倒下去，这时动作要快，看到开口的蛤蜊要迅速把它捞出来。
2.鸡蛋：鸡蛋先放盐，打匀后再加水和酒、味精，水最好用温水(我直接用了刚刚烫蛤蜊的水).蛋打好后淋在蛤蜊上。上面覆一层保鲜膜，这样蒸出来的蛋水水嫩嫩口感好!
3.蒸：水烧开，放入蛤蜊蛋.采用中、小火沸水徐徐蒸，时间一般为8分钟，蒸好后加些麻油，洒上葱花，也可蒸前先加麻油

冬季_飘云 · 发表于 2012-7-9 01:57:15

这个我喜欢，下次也试试看哈！

海上的浪花 · 发表于 2012-7-9 07:01:58

感谢分享

ruoer · 发表于 2012-7-9 12:06:11

哇塞，这么漂亮好想吃啊

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[美食杂谈] 蛤蜊蒸蛋

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