番茄肉末豆腐

红色石头 · 发表于 2012-7-16 10:59:51

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用料：
豆腐、西红柿、肉末、蒜末、姜末、小葱

做法：
1. 豆腐块稍加冲洗后，放入加盐的热水中浸泡，去除豆腥味及石膏味；将浸泡后的豆腐块控水切块状备用
2. 锅烧热，注入适量植物油，将豆腐块排入锅中，中小火煎至金黄香酥，翻面，将两面煎至金黄色盛出备用
3. 锅内留底油，将蒜末、姜末下锅煸香，下腌制好的豆末炒散
4. 将西红柿块倒入锅中，翻炒至茄汁渗出，锅内调入白砂糖1茶匙炒匀，锅内倒入高汤小半碗煮开
5. 将香煎豆腐块倒入锅中，调入精盐适量、生抽、老抽、自制混合豉汁料一同煮开，将锅中材料及调料掂匀，转中小火加盖焖烧约2-3分钟
6. 转大火将锅内汤汁收浓，淋上2-3勺生粉水勾薄芡，将锅内材料推匀使其均匀挂上芡汁，起锅前撒上小葱末即可

随影 · 发表于 2012-7-16 11:08:33

这样我还没吃过

julie07 · 发表于 2012-7-16 11:46:28

新花样呢

忙碌小ヤ咩 · 发表于 2012-7-16 13:40:40

最爱番茄

白日做梦 · 发表于 2012-7-16 17:13:30

这样我没吃过

神行天下 · 发表于 2012-7-16 17:57:54

感谢分享

水晶梦 · 发表于 2012-7-16 22:38:23

感谢分享

poilu88 · 发表于 2012-7-17 15:44:26

小日子过的不错吗

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[美食杂谈] 番茄肉末豆腐

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