纯手工螺纹面小炒

冰红茶 · 发表于 2012-7-17 09:38:51

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材料：面粉、盐、水、芦笋、酱肉、料酒、酱油、鸡精、葱

制作过程：
1、盆里放面粉、加一点盐，慢慢往里边加水一边用筷子搅成雪花状
2、再用手揉成光滑的面团（我每次吃得急比较凑和地揉下），将面团在那静置几分钟。
3、把面团分出一粒粒小挤子
4、拿一块小挤子，在寿司竹帘上按扁，再往侧边捏转过去
5、小面片就会变成螺旋型了。
6、全部做好的螺旋面放那再静置几分钟
7、锅里水烧滚，下入螺旋面煮至浮起捞出
8、在冷水里泡一泡再捞起沥干，这样吃起来更筋斗了
9、现在把酱肉切成片，芦笋切小段。（酱肉是爱心版的妈妈做的）
10、芦笋放开水里焯水捞起备用
11、起油锅葱白爆香后放入酱肉，炒至微黄
12、放入芦笋同炒，倒入螺旋面翻炒几下，加料酒、加酱油，翻炒几下加鸡精葱花即可！

拉拉LISU · 发表于 2012-7-17 09:45:50

没有工具不过看起来很好吃

芯薍 · 发表于 2012-7-17 10:05:23

看起来想吃

苍白的面孔 · 发表于 2012-7-17 10:35:54

=v=好吃吗

没有尽头 · 发表于 2012-7-17 10:39:50

很有创意，而且看起来也蛮有食欲的，顶一下。:victory:

神行天下 · 发表于 2012-7-17 11:02:53

不错不错

冰红茶 · 发表于 2012-7-17 11:23:10

拉拉LISU 发表于 2012-7-17 10:45
没有工具不过看起来很好吃

这是用寿司竹帘弄的你家没有嘛？？

活在当下..。 · 发表于 2012-7-17 11:34:16

酱油肉

阿洁 · 发表于 2012-7-17 12:27:10

这不是西安的那个什么什么。。。
猫耳面吗，以前西安的朋友做过一次

没想到还有这个螺纹版本

忙碌小ヤ咩 · 发表于 2012-7-17 12:29:24

哇塞看了很有胃口呀就是那个竹席不好清洗吧;P

Eline1987 · 发表于 2012-7-17 12:32:01

看起来不错。。

小雨情调 · 发表于 2012-7-17 13:37:08

原来螺旋纹是这样做成的，呵呵长见识了

ruoer · 发表于 2012-7-17 13:46:15

好手艺，大小差不多，了不起

不夜天 · 发表于 2012-7-17 14:14:36

手艺没得说。。。

xiaoxiaoeva · 发表于 2012-7-17 15:15:43

“舌尖上的中国 ” 有看到类似的美食，楼主好有才，回家试试看

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[美食杂谈] 纯手工螺纹面小炒

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