明天 感恩节大餐

鱼娃

　　这是一份未雨绸缪的计划，为了感恩节的火鸡大餐，动员你的家人和朋友一起加入烹饪大军，剥皮切片、搅拌，一大堆准备工作等着呢！至爱亲朋共同缔造美味佳肴，这才是感恩节的真谛所在。




南瓜汤配鼠尾草
原料：2个中等大小南瓜2000克、2根芹菜茎、56克法式面包、2棵大葱、1个中等胡萝卜、3棵新鲜麝香草、1片焙烤叶、1汤匙新鲜鼠尾草叶末，24片新鲜鼠尾草叶。
调料：橄榄油、盐、胡椒、鸡肉汤、水。
做法：
1.预热烤箱至200摄氏度，在烤盘中垫入锡箔纸备用；将南瓜纵向剖成两半，去籽，放入烤盘，烤制45分钟冷却后取出；用勺子舀出南瓜肉放入一个大碗内，皮丢掉。
2.面包切成小块，葱切成薄片，胡萝卜切片，鼠尾草叶切末备用。
3.在炖煮锅中，中火加热2汤匙油，油热后下芹菜、大葱、胡萝卜，炒制20分钟，放入麝香草、焙烤叶、1汤匙鼠尾草末、盐、黑胡椒，炒制2分钟出锅。
4，锅中加入鸡汤、水和南瓜，加盖，大火加热至沸腾，关小火，煨10分钟，搅拌成泥状，盛盘。
5.同时在煎盘中高火加热剩余的油，油热后下入鼠尾草叶1分钟至鼠尾草变脆，放入垫有纸巾的盘中吸油。面包块放入锅中，炒制3分钟至金黄颜色，放入盛有鼠尾草的盘中，作为配菜。



咸面包酿梨
原料：面包600克、培根84克、2个大球茎茴香、1个大洋葱、2瓣蒜、2个中等大小的梨、1杯蔓越莓干、半杯鲜香菜叶、1汤匙切碎鲜鼠尾草叶、1汤匙切碎鲜迷迭香叶。
调料：橄榄油、鸡汤、盐、胡椒。
做法：
1.将面包切成块，培根切成片、茴香切成小朵、洋葱改刀、蒜用压蒜器压碎、梨切块、香菜叶切碎备用。
2.预热烤箱至200摄氏度，将面包放入烤盘中，烘焙15分钟至色泽金黄，中间需翻转烤盘一次；从烤箱中取出面包，放凉。
3.在炖煮锅内中高火加热油，油热后下入培根烹调4分钟，直到色泽金黄口感变脆，制作过程中稍作搅动即可，将培根盛出放入垫有纸巾的盘中吸去油分 。
4.在同一个锅中放入茴香、洋葱和大蒜，不停搅动，烹制7分钟至蔬菜变黄变软；加入梨和蔓越莓干不停翻炒，烹制4分钟至变软；加入汤加热至沸腾，调为中低火煨5分钟。
5.重新设置烤箱至180摄氏度，在烤盘中，放入面包和汤汁混合物，放入香菜、鼠尾草、迷迭香、盐、黑胡椒、腌渍培根，均匀地平铺开，用锡箔纸蒙上烘焙25分钟，取下锡箔纸再烘焙15分钟至表面金黄即可。



新青扁豆煲
原料：青扁豆1400克、4棵大葱、2杯粗新鲜面包屑、1茶匙切碎的鲜麝香草叶、3杯低脂牛奶、3汤匙人造奶油或黄油、0.25杯多用途面粉、1/8茶匙新鲜磨碎肉豆蔻、0.5杯新鲜磨碎干酪。
调料：橄榄油、盐、胡椒。
做法：
1.将青扁豆摘好，中间断开；预热烤箱至180摄氏度。
2.在炖煮锅内加入盐水，盖盖大火加热至沸腾，加入豆角炖煮，不盖锅盖，6分钟至豆角变为鲜艳的绿色并发软，沥干水分盛盘备用。
3.用微波炉将牛奶温热；用炒锅中火融化迷迭香，加入大葱薄片炒制5分钟至色金黄变软，加入面粉炒制2分钟，在面粉混合物中慢慢倒入牛奶，不停搅拌，加热至沸腾，继续搅拌2分钟至混合物变得粘稠(混合物应具有鲜奶油的浓度)，加入肉豆蔻、盐和黑胡椒搅拌均匀，浇在青豆上。
4.取两棵大葱，切段，另外两棵切薄片，备用；在煎盘中加入油，中火加热，油热后，下入切好的葱段，翻炒4到7分钟至棕黄色发软，加入面包屑炒制2分钟至色泽金黄变干；将此混合物盛入大碗内，拌入麝香草、盐、黑胡椒、干酪，均匀地洒在扁豆上。5.烘焙砂锅豆角30分钟至面包屑变为金黄色，酱汁冒泡，即可出锅。




蜜胡萝卜
原料：4个大胡萝卜、25杯水、1汤匙去皮鲜姜蓉、3汤匙人造奶油或黄油、1/3杯糖浆、切碎的新鲜香菜叶。
调料：醋、盐、胡椒。
做法：
1.胡萝卜改刀，在炖煮锅中加入胡萝卜、水、姜蓉、2汤匙奶油，加盖中火加热10分钟，中间搅动几次，打开盖子，晾10分钟至水分蒸发，胡萝卜变软。
2.加入糖浆、醋、盐，黑胡椒，中高火加热至沸腾，不断搅动，继续煮8到10分钟至糖浆变得粘稠，胡萝卜变软并裹满糖浆，从火上移开锅；加入剩下的1汤匙人造奶油；食用时，配以香菜点缀。



芽甘蓝配葱白培根
原料：芽甘蓝1120克、4条培根、半杯水、1大棵葱白、1瓣蒜、0.5杯香菜叶末。
调料：盐、胡椒、橄榄油、醋。
做法：
1.将培根切成小条，蒜用压蒜器压碎备用。
2.去除芽甘蓝的粗糙根部，每个甘蓝均剖成两半，放入锅中加水，加盖中火加热12分钟至变软，取出，沥干水分备用。
3.锅中加入培根，中火炒制5分钟至色泽棕黄，盛盘，放在纸巾上吸干油。
4.锅中加入芽甘蓝、盐、黑胡椒，中高火炒制6分钟至甘蓝变为棕黄色，盛盘。
5.将葱纵向剖开，切段，锅中放入橄榄油，中火加热，加入葱、大蒜、盐，黑胡椒，炒制14分钟至大葱变为棕黄色发软，加入香菜搅拌，淋在芽甘蓝上即可。





蔓越莓苹果甜酸酱
原料：洋葱140克、5个干无花果、5杯水、香菜籽、2个中等苹果、蔓越莓350克。
调料：糖、醋。
做法：
1.无花果切碎，苹果去皮，切开备用。
2.在炖煮锅中加入水，盖锅盖高火加热至沸腾，加入洋葱，开盖煮2分钟，取出洋葱，沥干水分，放入盛有冰水的中碗内过凉，再次沥干水分，晾凉后，切下洋葱根部扔掉；从另一端挤压，洋葱会从表皮中脱出；扔掉表皮。剩下的洋葱均按此方法操作。
3.在炖煮锅中加入无花果、水、糖、醋和香菜籽搅拌，直至糖完全溶解、加热至沸腾，加入洋葱和苹果，用中低火继续加热，煨25分钟至苹果变软，加入蔓越莓煨10分钟,至部分蔓越莓鼓胀破裂，其间搅动几次；舀出甜酸酱，放入碗中，盖盖冷藏3小时至4天。

鱼娃

明天就是感恩了，老太说会煮。。。。。其中两样

比你帅

回复 鱼娃 的帖子

如果可以，给我留一份吧

小虫子

哇，蔓越莓苹果甜酸酱这个好像挺好的

鱼娃

回复 比你帅 的帖子

OK

波波

圣诞节吧 呵呵

鱼娃

回复 波波 的帖子

感恩哦

雨点。

额。今天上网才知道原来明天就是感恩节。。

鱼娃

回复 雨点。 的帖子

伽侖籽

好像挺不错的哦

1433130082

看了马上想吃

鱼娃

回复 1433130082 的帖子

今天吃了蜜萝卜和香鸡

雪娃娃

原来又有节日了！
我好想放假回国看我外公外婆呀！！！

鱼娃

回复 雪娃娃 的帖子

那你啥时候放假？

雪娃娃

鱼娃 发表于 2010-11-25 15:25
回复 雪娃娃 的帖子

那你啥时候放假？

遥遥无期:'(