手工凉面

gxzr23t · 发表于 2012-7-19 13:28:06

马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？快速注册

x

本帖最后由 gxzr23t 于 2012-7-19 20:14 编辑

材料：手工凉面、食盐、酱油、香油、芥末油、红辣椒、青辣椒、火腿、芝麻酱、鸡蛋、黄瓜、花椒、白糖、香醋。
做法：
1：提前晾好一盆开水，用来过面。
2：和好面，最好和的硬一点，本人觉得这样做出来的滑溜一点。
3：饧上15分钟左右，这个时间可以把用的菜蔬洗干净，黄瓜、火腿、青红辣椒切成丝、蒜拍成蒜泥、炒好鸡蛋。
4：面用擀面杖擀薄，然后一折二折起来，再折依次。擀面的过程中，锅中倒入冷水，煮开。
5：切成筷子宽的面条。
6：下到已经开水的锅里，煮上3~4分钟，中间加两次冷水。
7：煮好的面捞到一晾好的开水中（此时开水已经和冷水一样的温度了）
8：用筷子拌一拌，1~2分钟后捞出，放到网勺困干水分。
9：冷锅下油，放入花椒粒和朝天椒炸出香味，捞出花椒粒和辣椒皮，将油倒在面上，拌匀，防止面粘接。
10：把切好的菜放到面的上面。
11：调酱：白糖、食盐、香醋、酱油、香油、芥末油、芝麻酱搅拌匀，洒在面上。

忙碌小ヤ咩 · 发表于 2012-7-19 13:40:04

好多料

gxzr23t · 发表于 2012-7-19 13:44:35

忙碌小ヤ咩发表于 2012-7-19 14:40
好多料

还不回去相亲

海上的浪花 · 发表于 2012-7-19 13:53:07

看不到面⋯

忙碌小ヤ咩 · 发表于 2012-7-19 14:00:21

gxzr23t 发表于 2012-7-19 14:44
还不回去相亲

相亲？？？跟你的这个有关系吗？

红太狼找灰太狼 · 发表于 2012-7-19 14:25:08

XIAO宇发表于 2012-7-19 14:53
看不到面⋯

在下面

神行天下 · 发表于 2012-7-19 14:57:42

没尝过。。

julie07 · 发表于 2012-7-19 16:13:29

这个料超多

龙旋风 · 发表于 2012-7-19 18:12:48

感谢分享

哈啦宝宝 · 发表于 2012-7-19 19:05:14

看不到面的凉面

gxzr23t · 发表于 2012-7-19 19:05:38

XIAO宇发表于 2012-7-19 14:53
看不到面⋯

明天擀一些再晒出来

兰沁 · 发表于 2012-7-19 19:30:58

这个和那个韩国凉面一样吗？

凡士林 · 发表于 2012-7-20 08:56:56

感谢分享

henri2020 · 发表于 2012-7-20 12:29:11

觉得配料比凉面多很漂亮！！:lol

gxzr23t · 发表于 2012-7-20 13:31:37

兰沁发表于 2012-7-19 20:30
这个和那个韩国凉面一样吗？

不一样，这个是手擀面

欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	法国	意大利	西班牙	英国	日本	德国	罗马尼亚
欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	其他国家: 阿尔及利亚瑞典奥地利荷兰比利时匈牙利波兰葡萄牙捷克瑞士希腊丹麦加盟华人街

[私房菜] 手工凉面

马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。

评分

联系华人街

扫描苹果APP

扫描安卓APP