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[其它问题] 串烧备料

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发表于 2012-7-20 18:11:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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请问大家 做晚上半工 6点到11点  专门备料,开7箱鸡腿  全部串起来    速度怎么样
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发表于 2012-7-20 18:24:43 来自手机 | 显示全部楼层
一流的速度了!感觉很难完成!
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发表于 2012-7-20 18:45:26 | 显示全部楼层
神速啊
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发表于 2012-7-20 18:56:02 | 显示全部楼层
脖子吃得消不  ;P
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发表于 2012-7-20 18:57:18 | 显示全部楼层
7箱鸡腿去骨按普通正常速度差不多50分钟,去皮切块40分钟,1箱鸡腿应该在80到100串左右,也就是7箱鸡腿应该在600到700左右,正常来说1小时应该能串150到180左右,速度快的人能200以上,如果你速度快的话7箱鸡腿5小时是可以完成的
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 楼主| 发表于 2012-7-20 19:01:16 | 显示全部楼层
一箱鸡腿没有80到100串的  一般只有60到70之间
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发表于 2012-7-20 19:04:06 | 显示全部楼层
198411 发表于 2012-7-20 20:01
一箱鸡腿没有80到100串的  一般只有60到70之间

不过要看老板要求的,以前我做的店如果到不了80以上老板就老是说串太大了,所以后来我就都给他串出100左右,这样老板才满意啊,不过我个人感觉如果达不到80,如果你是日本餐的话应该太大了
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发表于 2012-7-20 19:04:30 来自手机 | 显示全部楼层
无可奉告因为不知道
来自: 华人街网 iPhone客户端

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 楼主| 发表于 2012-7-20 19:07:48 | 显示全部楼层
yiyong 发表于 2012-7-20 20:04
不过要看老板要求的,以前我做的店如果到不了80以上老板就老是说串太大了,所以后来我就都给他串出100左 ...

晕  我做串烧好几年了  一般一箱鸡腿  都只有65串之间   其他的都做鸡圆了   串80的话   很窄  没发串的
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发表于 2012-7-20 19:10:30 | 显示全部楼层
198411 发表于 2012-7-20 20:01
一箱鸡腿没有80到100串的  一般只有60到70之间

1箱鸡腿一般是25个到30左右正常来说27 8个的是最多见的,外卖店如果鸡腿1箱25个的,1个鸡腿可以串2串刚刚好,所以外卖店1箱差不多在50左右,中餐点单的1箱差不多是在60到70,日本餐个人感觉1箱在80到90最合适
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发表于 2012-7-20 19:16:31 | 显示全部楼层
动作快西
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发表于 2012-7-20 20:02:48 | 显示全部楼层
朋友们为什么老是炫耀自己干活怎么快。怎么好,老板们看了有何感想,,,,,最好不要炫耀这些东西,老板让干活多了讲老板不好,你们这样炫耀别人还怎么干活,,,,
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 楼主| 发表于 2012-7-20 20:17:29 | 显示全部楼层
言论 发表于 2012-7-20 21:02
朋友们为什么老是炫耀自己干活怎么快。怎么好,老板们看了有何感想,,,,,最好不要炫耀这些东西,老板让 ...

这位朋友  你误会了   
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发表于 2012-7-20 22:33:44 | 显示全部楼层
要是 一个鸡腿串两串的话我也有办法做到
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发表于 2012-7-20 22:37:42 | 显示全部楼层
7箱,一个晚上真的行吗,这样的师傅哪里去找哦,厉害
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