在家自己做蛋糕

xiaoxiaoeva · 发表于 2012-7-25 14:58:37

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本帖最后由阿洁于 2012-7-25 16:44 编辑

做蛋糕啦

其实用四个蛋就可以了

这是在室温下溶化的黄油，没有的话用玉米油也是一样的，就是平常炒菜的油

蛋白，蛋黄要分离，分别装在干燥的容器里，记得是干燥的，没有水份的哦

在蛋黄里加2勺白糖，4勺面粉，都要慢慢的哦，再加入黄油，适量牛奶，牛奶的量自己掌握吧，不要把面糊和得太稀就行
图像100.jpg

面糊拌好后开始打发蛋白
图像101.jpg

蛋白一定要硬性打发，就是打到你把容器反过来都不会倒出来的那种，可以用电动打蛋机，没有的话，可以用手动的，如果手动的也没有的话，那么用筷子也行，用3根筷子一起打，要朝一个方向打，我打过哦，用了足足20分钟，累死人啦！记得一定要朝一个方向打，不然打不发的！还有在打发蛋白的时候要加1勺糖，要分3次加入。
ok，现在可以预热烤箱了，在烤盘里放点油，抹匀了，放进烤箱中间层，上下加热180度，5分钟
接下来把蛋白加到面糊了，蛋白要分2次加到面糊里
图像102.jpg

没有橡胶刀的话可以用调羹的，我就是用的调羹，要上下搅拌，不要打圈搅拌，那样的话会把打发的蛋白消泡，烤出来蛋糕就发不起来没有膨胀感的
图像103.jpg

加入剩下的蛋白，上下拌匀，拌匀后取出烤盘，把拌匀的面糊倒入烤盘
图像104.jpg

把烤盘放进烤箱180°烘烤30分钟就可以出炉了，就等着香喷喷的蛋糕吧
图像027.jpg

阿洁 · 发表于 2012-7-25 15:42:16

这个就是做生日蛋糕的基础吧? 以后抹上奶油/果酱什么的，就更好看了

神行天下 · 发表于 2012-7-25 15:42:19

不错不错

Elizabeth1608 · 发表于 2012-7-25 15:47:54

这些塑料壳放four里没关系吗？

快乐前进 · 发表于 2012-7-25 15:56:47

蛋糕要　点缀一下　～～那就更好啦

xiaoxiaoeva · 发表于 2012-7-25 15:57:53

阿洁发表于 2012-7-25 16:42
这个就是做生日蛋糕的基础吧? 以后抹上奶油/果酱什么的，就更好看了 ...

对，这是蛋糕胚，上面的料可以根据个人的口味来添加，也可以在蛋糕胚里加入各种自己喜欢的口味，柠檬味，草莓味，巧克力味...都可以的，不过我老公最喜欢这种原味的:loveliness:

xiaoxiaoeva · 发表于 2012-7-25 15:59:23

Elizabeth1608 发表于 2012-7-25 16:47
这些塑料壳放four里没关系吗？

不可以的，我只是拿来拌面糊的，放烤箱里的一定是要专用的烤盘

xiaoxiaoeva · 发表于 2012-7-25 16:01:51

快乐前进发表于 2012-7-25 16:56
蛋糕要　点缀一下　～～那就更好啦

嘿嘿，对呀，要色香味俱全，每次做到这一步就被老公偷吃了:lol还没有脱模就被他挖走了一块;P

xiaoxiaoeva · 发表于 2012-7-25 16:05:47

菜色蛋糕

123、木头人 · 发表于 2012-7-25 16:48:42

xiaoxiaoeva 发表于 2012-7-25 17:05
菜色蛋糕

这个有点恐怖还是比较喜欢你做的那些

随影 · 发表于 2012-7-25 16:52:36

下次去你这里偷学;;P

Elizabeth1608 · 发表于 2012-7-25 16:54:50

xiaoxiaoeva 发表于 2012-7-25 16:59
不可以的，我只是拿来拌面糊的，放烤箱里的一定是要专用的烤盘

求介绍做蛋糕的烤盘

ruoer · 发表于 2012-7-25 17:43:52

有点像饼干

海上的浪花 · 发表于 2012-7-25 17:59:51

被我偷学了哈⋯:lol

xiaoxiaoeva · 发表于 2012-7-25 18:17:12

Elizabeth1608 发表于 2012-7-25 17:54
求介绍做蛋糕的烤盘

老外的超市里有卖的，圆的，方的，或者小动物型的

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