请问街友水煮鱼的做法

夏天_aMMpN · 发表于 2016-11-20 19:02:20

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很早以前去食全食美吃过一次水煮鱼之后里面大厨换了就吃不到那种味道了请问街友告知一二水煮鱼做法在家试着做

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我是路过 · 发表于 2016-11-20 20:36:29

不会用谷歌吗？

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Limuchenxi · 发表于 2016-11-20 23:35:21

水煮鱼，做法大同小异，不过十个厨师十个味道

夏天_aMMpN · 发表于 2016-11-20 23:39:36

以前在食全食美吃过云师傅做的水煮鱼那味道简直一绝

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k78cs · 发表于 2016-11-20 23:41:19

很简单的，买条草鱼，去骨去皮切片，用调料腌制一下，放点蛋清和淀粉拌匀备用。然后准备干辣椒剪成小段，和花椒一起放入油中炸香倒出。锅里留点底油，放入郫县豆瓣酱加点沙茶炒香。可以把鱼头和鱼骨放进去炒一下在加热水。水开后就可以放鱼片。底料可以选者黄豆芽芹菜什么的，事先煮好放盘底。把汤和鱼片倒在上面就可，放点香菜。事先倒出的花椒辣椒油加热倒在上面。水煮鱼就好了。

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夏天_aMMpN · 发表于 2016-11-20 23:44:40

k78cs发布于1 分钟前
很简单的，买条草鱼，去骨去皮切片，用调料腌制一下，放点蛋清和淀粉拌匀备用。然后准备干辣椒剪成小段，和花椒一起放入油中炸香倒出。锅里留点底油，放入郫县豆瓣酱加点沙茶炒香。可以把鱼头和鱼骨放进去炒一下在加热水。水开后就可以放鱼片。底料可以选者黄豆芽芹菜什么的，事先煮好放盘底。把汤和鱼片倒在上面就可，放点香菜。事先倒出的花椒辣椒油加热倒在上面。水煮鱼就好了。

谢谢明天试一下

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吕娜 · 发表于 2016-11-21 00:01:14

本帖最后由吕娜于 2016-11-21 12:24 编辑

…………………

食全食美 · 发表于 2016-11-21 11:08:08

亲，我们家大厨没换，只是每年5月到十月初没有草鱼，都是用 bar做，味道不一样。现在又有草鱼了，有机会再来品尝一下。谢谢啦！现在还有卤味了

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Delphine92 · 发表于 2016-11-21 12:00:35

食全食美发布于半小时前

亲，我们家大厨没换，只是每年5月到十月初没有草鱼，都是用 bar做，味道不一样。现在又有草鱼了，有机会再来品尝一下。谢谢啦！现在还有卤味了

你们在哪里啊？餐馆地址

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珝珝 · 发表于 2016-11-21 15:26:00

食全食美那份量的水煮鱼够惊人的！

抉择1226 · 发表于 2016-11-21 15:38:23

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夏天_aMMpN · 发表于 2016-11-21 20:05:32

食全食美发布于8 小时前

亲，我们家大厨没换，只是每年5月到十月初没有草鱼，都是用 bar做，味道不一样。现在又有草鱼了，有机会再来品尝一下。谢谢啦！现在还有卤味了

现在还是大农民在你家餐馆做大厨吗

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食全食美 · 发表于 2016-11-21 23:16:01

Delphine92发布于11 小时前
你们在哪里啊？餐馆地址

12 rue Jules Romains 75019. Belleville站，新中华超市对面巷子里，小平发廊往里走，M8台球室正对面。

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食全食美 · 发表于 2016-11-21 23:17:55

夏天_aMMpN发布于3 小时前
现在还是大农民在你家餐馆做大厨吗

他2012年就没做了，后来我们开了茶室，茶室后面2014年改回餐馆。亲，你都四年没来啦？有机会来坐坐呗！好吃介绍，不好吃给我们提意见哦。

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食全食美 · 发表于 2016-11-21 23:18:40

抉择1226发布于7 小时前
在13区？

在Belleville，19区。12 rue Jules Romains 75019

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