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[私房菜] (煮妇勤俭持家做美味的)腐乳鸡翅

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发表于 2010-12-22 12:58:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

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这是我第一次按照网上做的鸡翅,呵呵,味道还算可以。

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材料:
鸡翅    5个
葱段    适量
姜      适量
辣椒    少许
腐乳汁  适量
耗油    适量
生抽    适量
老抽    适量
冰糖    少许

做法:
1.在鸡翅两面各划上两刀,葱段切片、姜切片、辣椒切小段将所有材料放入碗中,倒入料酒、蚝油、生抽搅拌均匀。
2.腌制两小时让其入味将腐乳汁中的大点的腐乳块压碎,并加入少许老抽、生抽调成汁.
3.锅中倒油烧热,将腌好的鸡翅连同葱、姜、辣椒放入锅中煎当鸡翅煎到肉发紧,颜色金黄时,将葱、姜、辣椒段捞出.
4.加入少许冰糖和腐乳汁,和没过鸡翅一半的水,烧开烧开后,开中火烧十五钟左右,当汤汁快收干,汁发粘时关火装盘.

PS:腐乳汁较咸,又用到了蚝油和生抽老抽,这道菜就不用放盐了 放冰糖时不要放太多,只是让鸡翅看起来更明亮,太多了,甜味会掩盖腐乳味老抽的量也不要太多,稍微增加酱色,太多颜。                                            


评分

参与人数 3铜币 +7 收起 理由
斌哥 + 5 感谢分享
蜗牛~ + 1 太给力了~~
比你帅 + 1 感谢感谢

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发表于 2010-12-22 13:56:14 | 显示全部楼层
超级有影响力的一道菜!:P:loveliness:
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发表于 2010-12-22 14:27:23 | 显示全部楼层
做的很漂亮
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发表于 2010-12-22 17:14:23 | 显示全部楼层
很漂亮,好吃看的见
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 楼主| 发表于 2010-12-23 03:15:23 | 显示全部楼层
回复 比你帅 的帖子

呵呵,不算漂亮啦,真是逗不好意思拿出来了:L
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 楼主| 发表于 2010-12-23 03:18:15 | 显示全部楼层
回复 斌哥 的帖子

:L你在说笑吗,一般般,都没人家做得好看啊,我都不好意思拿出来了,呵呵,以后还是要斌哥提点,你做的菜才是好啊,我看过你发的那些菜式,我都做了几样,:'(没你的好看,都不敢拿出来
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 楼主| 发表于 2010-12-23 03:30:05 | 显示全部楼层
回复 齐天大圣 的帖子

谢谢你的赞赏哦,嘻嘻,我做之前的几个都弄焦了:L,你们看到的是我翻做的:P
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发表于 2010-12-23 11:38:03 | 显示全部楼层
回复 月亮光光 的帖子

做多了就会好了,熟能生巧。你做的已经很专业了。
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 楼主| 发表于 2010-12-23 12:21:57 | 显示全部楼层
回复 比你帅 的帖子

我?哈哈,第一次做的,哪有专不专业的:L
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发表于 2010-12-23 13:57:59 | 显示全部楼层
回复 月亮光光 的帖子

太谦虚了,也就是骄傲了哦。
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发表于 2010-12-23 23:35:23 | 显示全部楼层
耗油和腐乳汁哪里弄?
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发表于 2010-12-24 05:00:09 | 显示全部楼层
简单好吃
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 楼主| 发表于 2010-12-24 07:21:31 | 显示全部楼层
回复 乌鸦一般黑 的帖子

在超市一般都有的卖的
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发表于 2010-12-26 00:24:48 | 显示全部楼层
看见图片好想吃啊
明天我就去买鸡翅膀
来个邯郸学步
谢谢楼主
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发表于 2010-12-26 13:03:31 | 显示全部楼层
看上去很开胃哦,试试看
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