你真的懂西班牙葡萄酒吗？

美娜0310

提起西班牙葡萄酒，世人首先想到的应该是名闻天下的雪利酒（Sherry）。雪利属于一种加强型葡萄酒，仅产自西班牙西南部的赫雷斯（Jerez），被誉为西班牙的国酒，与葡萄牙的国酒——波特酒（Port）齐名。干型的雪利酒主要由帕罗米诺（Palomino）酿造，甜型的雪利酒则由佩德罗-希梅内斯（Pedro-Ximenez）和亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）酿造。

　　雪利酒虽然古今扬名，但总的来说，西班牙以红葡萄酒最为重要。丹魄（Tempranillo）是西班牙最优秀的红葡萄品种，广泛种植于西班牙的北部和中部地区，与歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Monastrell）以及佳丽酿（Carinena）一起创造出西班牙最出色的红葡萄酒。西班牙最优异的红葡萄酒产区无疑是里奥哈（Rioja DOCa）、杜埃罗河岸（Ribera del Duero DO）以及普里奥拉托（Priorat DOQ）。

　　近年来，西班牙的白葡萄酒也逐渐在国际上获得掌声。其中，西北部靠近海洋的下海湾（Rias Baixas）地区出产极具个性的阿尔巴利诺（Albarino）白葡萄酒。这种酒天然高酸，口感清新爽脆，适合在其年轻的时候饮用。部分阿尔巴利诺葡萄酒也会经过橡木桶熟成，发展出更为丰富和柔顺的口感。西班牙的另外一个优质白葡萄酒产区为卢埃达（Rueda），这里出产的弗德乔（Verdejo）白葡萄酒带有标志性的桂花香，风格细腻而雅致。卢埃达的长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒也是一大特色。

　　说起起泡酒，法国有香槟，西班牙则有卡瓦（Cava）。卡瓦起泡酒主要产自西班牙的佩内德斯（Penedes），不过整个西班牙其实都有出产这种使用传统香槟法酿造的起泡酒。卡瓦的酿酒品种主要为马家婆（Macabeo）、沙雷洛（Xarel-lo）和帕雷亚达（Parellada），酿造时需要与酒泥接触9个月以上。