新年派对甜品——红酒冻

靛小梦

      亲人友人的欢聚在举杯间留下对来年的祝愿，一年间的辛苦被暖暖话语融化，此刻每个人都是幸福的，这样的场面很暖人。新年的意义可以与玩乐划上等号，在兴奋闲扯之外，美食也是重头戏。倘若是自家宴客，出彩的食物更能添些美好。介绍一款能在新年派对中惊艳四座的美味甜品——红酒冻。

      新年派对，需要有一点酒精推动气氛，只是不善饮酒的人大有，抑或是喝一口酒就会面红耳赤心跳加速，这款含酒精的小甜品便可发挥极大效用，醇厚琥珀般剔透的红酒冻含有少量酒精也不至于让人酒醉，让人带来愉悦正是恰到好处。不仅极符合派对的气氛，更是制作简易。

    红酒冻，顾名思义，原料就是红酒，只是改变了它的质地，将原本的液态凝固起来。这样的稍稍改变，却有出奇的惊艳效果。全部制作过程五分钟足以，剩余的只要冷藏至凝固即可。新年派对有了这款最IN的含酒精甜品，定会增色不少。一款溶入了酒精的甜品，有新年的味道，很时尚、很出彩。


   

原料：红酒100g  水400g  糖50g  柠檬汁1大勺  吉利丁片12g

事先准备：

1. 吉利丁片用冰水泡软

2. 方形容器内铺一层耐高温保鲜膜

制作过程：

1. 水中加入糖，小火煮至溶化；加入柠檬汁继续煮一会儿

2. 温热后加入挤干水分的吉利丁片煮至溶化

3. 加入红酒，继续煮一会儿

4. 晾至不烫手的温度，倒入容器内，冷藏至凝固；吃时切成喜欢的形状即可

啰嗦几句：

• 糖量请根据口味调节
• 任何形状的容器均可，现成的果冻模具也可，随你喜好
• 喜欢酒味的，煮制时间短些；不喜欢的，延长煮制时间，可使酒气消散
• 容器内不垫保鲜膜也可，取出时用热毛巾捂一会儿容器，应该可以顺利取出
  

鱼娃

哇~~~~我喜欢~~~~\(≧▽≦)/~

斌哥

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我也喜欢，嘿嘿

鱼娃

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你做了俺去偷吃

斌哥

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饿哦一般晚上才做的，你小心你老太打死你啊

鱼娃

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算你狠，那天路过你家把你家都吃光

斌哥

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我家除了酒，没有东西吃的。

鱼娃

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骗人~~~大家都知道你家最多吃滴

斌哥

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说了，只有酒，没有菜。一般我全部在店里吃。回家就喝酒。

鱼娃

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原来你店里

星星雨点

吉利丁片 是什么啊,那里买啊.// 专门用来做冻冻的?

JINLI119

星星雨点 发表于 2011-1-4 16:04
吉利丁片 是什么啊,那里买啊.// 专门用来做冻冻的?

:lolO(∩_∩)O~同样的问题

paris518

吉利丁片 是什么啊,那里买啊

叶敲秋意

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http://www.huarenjie.com/thread-48573-1-1.html这里有