小鱿鱼

小虫子

这道菜倒是没什么麻烦的，准备时间差不多30分钟，加上烹饪的时间30分钟，所以很方便。其实，烹饪海鲜，最让人头疼的无非就是处理内脏部分，要揪掉鱿鱼肚子里的内脏，剪掉头部的须子（烧烤时穿起来，很美味）



肉馅儿材料：

9条中等大小的小鱿鱼
25g绿豆粉丝（泡软，切寸段）
200g猪肉馅（8分瘦肉，2分肥肉）
一颗大葱（切碎末）
两瓣大蒜（切碎末或是捣碎）
1tsp辣椒粉（可选）
少许五香粉
一根香菜（切碎末）
盐、胡椒根据个人口味添加
15ml植物油



西红柿酱汁材料：

两个中等大小西红柿切丁（去皮，用勺子从上至下刮西红柿外皮，可以方便的剥掉西红柿皮）
1/4洋葱（切碎）
两瓣大蒜（切碎末）
葱白末少许
15ml植物油





步骤：

1 清洗小鱿鱼，切掉小鱿鱼头，慢慢揪出内脏扔掉，洗净备用
2 把猪肉馅儿的材料，搅拌均匀，最后倒上植物油撒盐，带上一次性手套，用手把馅儿抓匀
3拿一个小鱿鱼，慢慢把馅料填进去，大概9分满就行，然后用牙签穿过小鱿鱼，把口收住，另外要注意，填陷的时候，小鱿鱼肚子里不要留空气，否则待会放锅里煎的时候，容易破肚、迸溅
4 等所有的小鱿鱼都填好馅儿，拿不粘锅，倒上底油，中火煎小鱿鱼，大概需要10——15分钟左右，因为是肉馅儿的，时间不要过长，否则肉馅汁液流失，就不鲜嫩了。
5 煎好的小鱿鱼放到盘子里，用吸油纸略粘下多余的油脂
6 另取锅，热锅倒油，先放洋葱和葱白大蒜，煸炒香味，倒进西红柿丁，率为翻炒，撒盐，煮至2、3分钟，西红柿基本融化就可以出锅了。
7 上桌的时候，搭配西红柿酱汁一起，即可






  希望大家周末好胃口

想飞的鱼

好难啊 这个

斌哥

很好看。也一定很好吃。

寒雪傲梅

肯定很好吃，我以前用鱿鱼筒做过，里面也可以放糯米可好吃了，想着都流口水了

等待天明

寒雪傲梅 发表于 2011-1-7 15:10
肯定很好吃，我以前用鱿鱼筒做过，里面也可以放糯米可好吃了，想着都流口水了 ...

就放糯米吗？其他东西呢？
糯米对我胃口！呵呵  改天按照你说的去试试！

寒雪傲梅

等待天明 发表于 2011-1-7 18:51
就放糯米吗？其他东西呢？
糯米对我胃口！呵呵  改天按照你说的去试试！
...

就放糯米很好吃了，你也可以放些自己喜欢的东西

巴黎阿小

好菜。有这里的风味

江心屿@

喜欢鱿鱼。:D

巴黎-闯

看的我肚子好饿啊

阳光地球

谢谢收藏了

叶敲秋意

回复 寒雪傲梅 的帖子

你说着我都流口水了

叶敲秋意

很有创意，下次试试看

寒雪傲梅

叶敲秋意 发表于 2011-1-8 09:29
回复 寒雪傲梅 的帖子

你说着我都流口水了

可以试试的

小虫子

回复 想飞的鱼 的帖子

其实不难的啊，你试试做啊

小虫子

回复 斌哥 的帖子

是啊，我个人觉得蛮好吃的还有我喜欢的番茄酱