三文鱼保存

想你一万年 · 发表于 2017-4-17 11:11:07

Giaso_L5JV6 发表于 10 小时前
那为什么我做过的几家餐馆都速冻了呢？我也知道不速度鱼好用。味道好。但是意大利人更担心安全。要不是那些老板考虑大家做工嫌麻烦。估计都会把安全放第一。都让你们速度了。不然餐馆都必须要有速度机才让你开业吗。

算好时间算好批次。就你牛逼了。生意多少都被你算出来了。三文鱼放硬冰谁不知道。谁不知道放硬冰可以放的久一点。只要是生意难算。三文鱼用多用少凡夫俗子算不出来

所以寿司轻冰的冰箱还是最主要的。

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ydlrbc · 发表于 2017-4-17 13:58:22

日本人很多人不吃生的三文鱼有寄生虫

ydlrbc · 发表于 2017-4-17 14:00:20

寄生虫只有在零下20度一下才会死亡

yc_uO5Cg · 发表于 2017-4-17 14:30:21

这个问题你要问老外啦他们鱼可以放15天有些不好啦

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寻真 · 发表于 2017-4-17 14:42:41

三文鱼养殖的，基本可以不速冻

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想你一万年 · 发表于 2017-4-17 15:01:30

意大利的三文鱼不用速冻可以的。中国的三文鱼一定要。

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bartolomeo · 发表于 2017-4-17 16:57:03

速冻机真空机我这都有，晚上下班算好拿出来化冰第二天用，化出来最多用两天，用不掉炒熟包卷就行了

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啸狼 · 发表于 2017-4-17 17:26:06

想你一万年发表于 16 小时前
你牛逼呀。意大利有几家餐馆三文鱼放速冻机冻过！

这才是正规处理方法，，要不等挨罚

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