请教下各位大厨们炒糖色的问题

Ping. · 发表于 2017-7-6 22:52:49

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是因为这边糖的问题还是技术不行我用油炒糖为什么都不会起泡视频里面看中国师傅炒糖色快炒好的时候都会起黄泡

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$$碎$_C3UCF · 发表于 2017-7-6 23:08:27

、应该是你技术问题、我回家坚持烧吃都可以的

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GG野_Xy43y · 发表于 2017-7-6 23:31:17

叫下师傅，我可以教你

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439808921 · 发表于 2017-7-6 23:38:52

黄冰糖好炒一点、火不要太大、小火炒糖化开之后一会就起泡了、白砂糖控制不好容易焦不好起泡也不容易上色

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大象 · 发表于 2017-7-6 23:40:27

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9122 · 发表于 2017-7-6 23:50:36

谢谢分享大师傅

开心快乐就好88 · 发表于 2017-7-7 00:21:26

大象发表于半小时前
再放点酱油

加点水。慢火煮

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开心快乐就好88 · 发表于 2017-7-7 00:21:57

偷心的感觉、007 · 发表于 2017-7-7 07:26:42

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优悦培训咨询 · 发表于 2017-7-7 08:52:05

评论区好多大厨呀

Ping. · 发表于 2017-7-7 10:28:28

$$碎$_C3UCF发布于11 小时前
、应该是你技术问题、我回家坚持烧吃都可以的

可以分享下你的做法吗？

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Ping. · 发表于 2017-7-7 10:29:25

GG野_Xy43y发布于10 小时前
叫下师傅，我可以教你

那就请师傅请您指点一二

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Ping. · 发表于 2017-7-7 10:31:00

口吕品发布于10 小时前
回楼主的。

嗯我也用过这种水油炒也不行

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享受享受 · 发表于 2017-7-7 10:48:42

水油糖一起煮可以吗

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[美食问答] 请教下各位大厨们炒糖色的问题

大象大象当前离线积分 298 注册时间 2009-4-5 最后登录 1970-1-1 在线时间小时雷达卡头像被屏蔽	发表于 2017-7-6 23:40:27 来自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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偷心的感觉、007 偷心的感觉、007 当前离线积分 9 注册时间 2016-10-2 最后登录 1970-1-1 在线时间小时雷达卡头像被屏蔽	发表于 2017-7-7 07:26:42 来自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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