凉面又称“过水面”，古称为“冷淘”，传说最早起源于唐代

辣翻天烧烤串香 · 发表于 2017-7-25 19:37:08

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凉面又称“过水面”，古称为“冷淘”，传说最早起源于唐代武则天未入宫之前，由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头，于是两人便研究出凉面的新吃法。
四川凉面
【原料】：面粉，鸡蛋，香油调料：蒜泥，酱油，辣椒油，糖，醋，花椒粉，味精，盐、芝麻、小葱。

【配料】：黄瓜丝豆芽胡萝卜
【具体做法】：
1 面条下锅煮至七成熟出锅，用扇子或空调吹凉，记得不时用筷子挑挑，防止粘连，待面条的温度与体温相仿，倒入香油，搅拌，放入冰箱备用。
2 将上述调料和在一起，记得醋要后放，因为它挥发的快，辣椒油可以单放在一个碗里，吃多少加多少。
3 黄瓜豆芽胡萝卜一起放在面上，浇上调料就可以吃了。

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六爷爷 · 发表于 2017-7-25 19:57:10

好吃的样子

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六爷爷 · 发表于 2017-7-25 19:57:35

口感一定好

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腾飞龙 · 发表于 2017-7-25 20:37:36

怎么知道七分熟？

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辣翻天烧烤串香 · 发表于 2017-7-25 21:55:44

什么？发表于 1 小时前
好吃的样子

不是样子😝是好次

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辣翻天烧烤串香 · 发表于 2017-7-25 21:56:44

什么？发表于 1 小时前
口感一定好

口感是好像刚吃就没了😄

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辣翻天烧烤串香 · 发表于 2017-7-25 21:59:36

腾飞龙发表于 1 小时前
怎么知道七分熟？

七分熟的理念是面心还有一丝白！的看用的是什么面！各种类型面条而论。

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伊蓝 · 发表于 2017-7-26 06:50:45

不错哦，给个大大的赞！

优悦培训咨询 · 发表于 2017-7-26 08:59:06

辣翻天烧烤串香 · 发表于 2017-7-26 10:17:25

伊蓝发表于 3 小时前
不错哦，给个大大的赞！

谢谢支持！😊

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fdgfd · 发表于 2017-7-26 10:58:34

谢谢分享

迷途小白 · 发表于 2017-7-26 11:28:24

给我来一碗

叶玲玲 · 发表于 2017-7-26 12:10:50

你是用风散凉我是用凉水冲凉留一点点热

今夜有酒今夜醉 · 发表于 2017-7-26 12:46:22

武则天的情人是哪位？

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辣翻天烧烤串香 · 发表于 2017-7-26 14:11:11

今夜有酒今夜醉发表于 1 小时前
武则天的情人是哪位？

😄是你的前世、你尽然忘记了！哈哈哈

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