此操作将在您下回登录时自动记录您的这次国家选择。如需重新切换,可通过切换国家完成。
查看: 1669|回复: 20

[美食杂谈] 原来鸡蛋不可以横着放

[复制链接]
发表于 2012-8-7 11:10:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多街友,享用更多功能,让你轻松玩转华人街。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?快速注册

x
dc2d23ceda39a41e35e2c3fe0178c46e.jpg



鸡蛋不可横放保存:

      新鲜鸡蛋的蛋白浓稠,能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。存放久了,尤其是外界温度较高时,蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分,失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放,由于蛋黄比重比蛋白小,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。

保存鸡蛋小窍门:

1、买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存。

     放的时候要大头朝上,小头在下,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量。

2、鸡蛋忌与挥发性物质同装运。

     因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中,加速鸡蛋变质。

3、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用,不可再久置或再次冷藏。

     因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”,小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层,所以鸡蛋已不能保质,要马上食用。

4、鸡蛋存放前不可用水冲洗。

     有些鸡蛋的外壳很脏,人们喜欢清洗后再存放,以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜,使细菌和微生物畅通进入蛋内,加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放,就不会造成污染了。

5、有独立的存放空间。

      在没有条件冷藏鸡蛋的时候,要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴,使每个鸡蛋有独立的存放空间,并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会,能够延长鸡蛋的保存时间。


评分

参与人数 5经验 0 铜币 +16 收起 理由
凡士林 + 2 太给力了~~
温尐❤ 0 + 5 感谢分享^_^
忙碌小ヤ咩 + 4 太给力了~~
海上的浪花 0 + 3 华人街有你更精彩:)
默子涙 + 2

查看全部评分

回复

使用道具 举报

发表于 2012-8-7 11:12:57 | 显示全部楼层
啊,原来如此呀,知道了:handshake
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-8-7 11:19:27 来自手机 | 显示全部楼层
感谢分享,,,
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-8-7 11:36:07 | 显示全部楼层
感谢分享
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-8-7 11:45:55 | 显示全部楼层
额、、、前些天买的鸡蛋没放冰箱呢。。现在去放。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-8-7 12:43:12 | 显示全部楼层
谢谢分享
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-8-7 14:56:23 | 显示全部楼层
小小的一个鸡蛋还有这些学问呢  学习了:handshake
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-8-7 15:32:46 | 显示全部楼层
谢谢分享
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-8-7 19:06:21 | 显示全部楼层
忙碌小ヤ咩 发表于 2012-8-7 15:56
小小的一个鸡蛋还有这些学问呢  学习了

你都是随便放进去就行了吧
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-8-7 19:36:48 | 显示全部楼层
原来还有这样的说法   
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-8-7 21:07:20 | 显示全部楼层
谢谢分享
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-8-7 21:41:13 | 显示全部楼层
感谢分享
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-8-8 08:23:34 | 显示全部楼层
谢谢啦楼主
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-8-8 18:56:31 | 显示全部楼层
都是随便放的,现在才知道为什么超市里的蛋都是竖着的了
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-8-8 20:08:24 | 显示全部楼层
感谢分享!
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 快速注册

本版积分规则

联系华人街

法国公司:Sinocom sarl
地址:47 Rue de Turbigo,
75003 Paris,France
联系电话:(0033)-(0)144610523
意大利分公司:Sinocom Italia Srl
地址:Via Niccolini 29,
20154 Milano, Italia
联系邮箱:[email protected]

扫描苹果APP

扫描安卓APP

QQ|Archiver|手机版|华人街 huarenjie.com

GMT+1, 2024-11-15 02:44 , Processed in 0.079546 second(s), Total 11, Slave 7 queries , Gzip On, MemCache On.

管理COOKIES