过路客酒吧怎么做APERITIVI

冰凌梦境

位于一个做过路客的酒吧。 喝咖啡的人流量还可以。 因为不在城市市中心没有常客喝酒。
开酒吧的朋友们，想讨论讨论怎么经营过路客的酒吧呀。APERITIVI怎么做上去呀？ 有点偏市中心不在居民区。 我吃的东西摆出去很多就是没人来。 怎么办？ 得怎么做上去呢  开酒吧的朋友们都进来讨论讨论呀。

haoren1

没办法，人家不顺路

alex_u8mk4

主要做过路客晚上aperitivo没人正常，一般人下班都回自己家附近酒吧喝。。 顺其自然


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师出有名

过路客来的时候做一点出来就可以了。


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冰凌梦境

alex_u8mk4 发表于 2018-1-14 18:37
主要做过路客晚上aperitivo没人正常，一般人下班都回自己家附近酒吧喝。。 顺其自然
...

那怎么办？酒水不好啊。 酒水走不动。 你说做过路客的酒吧要抓住哪一个点？

alex_u8mk4

冰凌梦境 发表于 22 秒前
那怎么办？酒水不好啊。 酒水走不动。 你说做过路客的酒吧要抓住哪一个点？

做过路客钱就不要想着抓酒水了，主要生意在早上的咖啡面包，中午下午的面包三明治，晚上早点关门回家休息。。。把中午餐做好，一样的其实不要纠结晚上aperitivo


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GIORGIO_liu

我开5年了，想做aperitivo ，就是没人喝的，东西做起来全部倒倒掉，后来就懒的做了，如果客人来的多，靠个面包出来给他们吃，有时候圣诞节搞个festa 都没什么人来

冰凌梦境

alex_u8mk4 发表于 2018-1-14 18:43
做过路客钱就不要想着抓酒水了，主要生意在早上的咖啡面包，中午下午的面包三明治，晚上早点关门回家休息 ...

我刚接手，这里厨房不能开火。 也只能做做三明治。 因为老的老板没有做餐的习惯，她在得时候，可能会APERITIVO稍微好一点吧，不过也得说 现在是1月份。 我也只能看开一点是么。。 有球赛的时候 晚上会有人一点，不然3点以后酒吧一个人没有了。我东西摆出去都没人来吃。

瑟丽娜

GIORGIO_liu 发表于 3 分钟前
我开5年了，想做aperitivo ，就是没人喝的，东西做起来全部倒倒掉，后来就懒的做了，如果客人来的多，靠个面包出来给他们吃，有时候圣诞节搞个festa 都没什么人来

我也是晚上aperitivo 做起来没什么客人喝.我现在也都是摆些薯片.橄榄的.有人来喝酒再马上做面包.


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冰凌梦境

GIORGIO_liu 发表于 2018-1-14 18:52
我开5年了，想做aperitivo ，就是没人喝的，东西做起来全部倒倒掉，后来就懒的做了，如果客人来的多，靠个 ...

那亲你主要做什么呀？ 也是跟我一样过路客酒吧吗？ 5年能开的下去说明生意还是可以的嘛。 酒吧生意我感觉酒水走不动 很难把营业额做上去呀。

alex_u8mk4

冰凌梦境 发表于 2 分钟前
我刚接手，这里厨房不能开火。 也只能做做三明治。 因为老的老板没有做餐的习惯，她在得时候，可能会APERITIVO稍微好一点吧，不过也得说 现在是1月份。 我也只能看开一点是么。。 有球赛的时候 晚上会有人一点，不然3点以后酒吧一个人没有了。我东西摆出去都没人来吃。

不是做餐，过路客酒吧一般司机啊或者上班人员居多，可以做个menu出来，比如面包加饮料咖啡多少钱，牌子写个出去，慢慢人会多起来的，如果你中下午做个十几或几十个人的话那么晚上aperitivo就无所谓了


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黑马王子Paolo

我也是做过路克. Aperitivo.6: 点开始几乎都有客人. 可能你的位置不同. 可能偏了点


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冰凌梦境

alex_u8mk4 发表于 2018-1-14 19:03
不是做餐，过路客酒吧一般司机啊或者上班人员居多，可以做个menu出来，比如面包加饮料咖啡多少钱，牌子写 ...

基本上一个MENU多少钱呀？ 是说午餐嘛，还是早晨？

冰凌梦境

黑马王子Paolo 发表于 2018-1-14 19:21
我也是做过路克. Aperitivo.6: 点开始几乎都有客人. 可能你的位置不同. 可能偏了点
...

你是做过路客也做常客居民区嘛？ 你都做什么出来呀。

alex_u8mk4

冰凌梦境 发表于 2 分钟前
基本上一个MENU多少钱呀？ 是说午餐嘛，还是早晨？

menu多少钱这个看你自己啊，肯定是中午 早上谁做menu啊。。


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