餐馆用的硬冻机器求推荐

wwwanggg · 发表于 2018-1-17 19:47:10

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求餐馆用的硬冻机器型号，最好是卫生局指定的。多谢

乌龟速配 · 发表于 2018-1-17 21:20:51

速冻机器？

T.Indy · 发表于 2018-1-17 22:49:44

本帖最后由 T.Indy 于 2018-1-17 22:55 编辑

在几年前就已经不要求饭店必须要有这个急冻机器才能急冻食物

条件就是要
可以急冻的食物（看连接）
保留食物的发票
有一个合格用吹风扇的 -18度的Congelateur急冻柜
把急冻的食物用专门用来急冻的塑料袋包装同时写上急冻日期
最长的保存日期是6-12个月

https://www.lhotellerie-restaura ... dia/Congelation.pdf

syea · 发表于 2018-1-17 23:30:03

冰箱带的快速冷冻柜 ,只能用来冷冻少量不常用的食物, 像日本餐鸡丸串烧, 如果想合法冷冻, 还是需要买个速冻机器.

至于机器推荐, 好多专业hcr网站都有 , 具体价钱就自己比较了.

海之韵律 · 发表于 2018-1-18 00:30:03

T.Indy 发表于 2018-1-17 22:49
在几年前就已经不要求饭店必须要有这个急冻机器才能急冻食物

条件就是要

有的东西必须要急冻的，不过那个机器属实很贵一般要3000欧到4500欧！15分钟从零度到-38度！

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