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[街友爆料] 聊聊tempura

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发表于 2018-2-9 22:15:07 来自手机 | 看全部 |阅读模式

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各位老板请问这样的tempura可以过关了没有?
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发表于 2018-2-9 22:24:27 来自手机 | 看全部
好像还没有把炸粉包的结实
看上去还很闪
应该包的像炸鸡腿一样


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 楼主| 发表于 2018-2-9 22:35:44 来自手机 | 看全部
华哥有话(说)发布于9 分钟前
好像还没有把炸粉包的结实
看上去还很闪
应该包的像炸鸡腿一样

有图片吗?想领教!谢谢指点……


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发表于 2018-2-9 22:36:26 来自手机 | 看全部
把虾肉拍扁平后再炸会不会显的大气一点?


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发表于 2018-2-9 22:38:13 来自手机 | 看全部
粉太浓了,稍微希点,这样花就好看!!😃


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发表于 2018-2-9 22:39:26 来自手机 | 看全部
天涯游子老三 发表于 1 分钟前
把虾肉拍扁平后再炸会不会显的大气一点?

那样到时候都是油了😓


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发表于 2018-2-9 22:56:51 来自手机 | 看全部
可乐鸡翅2018 发表于 14 分钟前
那样到时候都是油了😓

那是你技术没到家。把虾拍平是挂粉,在挂糊。是让它自然炸开的花,不是拿笊篱卷上去的。


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发表于 2018-2-10 03:03:54 来自手机 | 看全部
1到10给8.7分😂,我自己满分9.5,tempura本来就很简单,感觉谁都会,建议tempura汤汁旁边一定要配姜碎末跟白萝卜碎末,这样汤汁味道才美味!tempura还有一种炸法,就是tEmpura粉水调的很水,这样滴到油锅里马上成花,滴满油锅,然后再炸虾,用油锅里已经炸好的粉把虾包起来,炸出来的虾会有另一种视觉。
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发表于 2018-2-10 13:03:26 来自手机 | 看全部
n3mO 发表于 9 小时前
1到10给8.7分😂,我自己满分9.5,tempura本来就很简单,感觉谁都会,建议tempura汤汁旁边一定要配姜碎末跟白萝卜碎末,这样汤汁味道才美味!tempura还有一种炸法,就是tEmpura粉水调的很水,这样滴到油锅里马上成花,滴满油锅,然后再炸虾,用油锅里已经炸好的粉把虾包起来,炸出来的虾会有另一种视觉。

我试个好几次。都没成功。不要说谁都会。我就不会


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发表于 2024-7-21 11:30:43 来自手机 | 看全部
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