椰汁桂花糕 香甜可口清凉软嫩

ITA0717

食材清单

• 吉利丁片40克
• 椰浆210克
• 牛奶210克
• 糖桂花90克
• 纯净水350克
  

小技巧

冰箱冷藏时间具体还是要看凝固程度，如果没有完全凝固可以延长冷藏的时间。

椰汁桂花糕的做法步骤

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  1取适量吉利丁片，用剪刀对半剪开，平均分成两份，交叉叠放，分别放入冰水中浸泡。

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  2取一个热水锅，在锅上放置另一个小锅，把椰浆、牛奶、白砂糖倒入小锅中，用搅拌棒搅拌至融化。

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  3把其中一份浸泡好的吉利丁片用夹子取出放入小锅中，继续搅拌至融化，倒出椰浆层液到容器中，放置一边冷却至常温。

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  4把小锅清洗干净，倒入糖桂花、纯净水，取出另一份泡好的吉利丁片放入小锅，用搅拌棒搅拌至融化，把溶液倒入另一器皿中，冷却至常温。

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  5用勺子搅拌一下冷却好的桂花层液，舀50克桂花层液倒入方形玻璃器皿中，把器皿放入冰箱冷藏20分钟。

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  6取出冷藏好的器皿，舀160克椰汁层液均匀的浇在桂花层液上面，放进冰箱冷藏30分钟。

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  7取出器皿，舀160克桂花层液浇在椰汁层液上，冷藏30分钟，再取出浇上第四层160克椰汁层液，冷藏30分钟，再取出浇上第五层160克桂花层液，冷藏30分钟，最后浇上160克椰汁层液，放进冰箱冷藏一小时。

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  8取出冷藏好的器皿，倒扣至案板上，敲几下使其脱落，用小刀把四边切掉一些修理平整，按自己喜好切块，摆盘后既可食用椰汁桂花糕。