包包子用哪种老外面粉好？又白又蓬松？

胡永基 · 发表于 2018-3-28 02:50:22

没有专业的不知道，做拉面，刀削面包子，还有披萨饺子等面粉都是不一样的，分类的叫高金和低金面粉，其实我也是听说而已

无名氏…… · 发表于 2018-3-28 03:35:36

意大利文看不懂就输在这了…………我都随便买

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“我是谁” · 发表于 2018-3-28 07:35:21

落落公主爱发表于 8 小时前

咦，这不是我家里拍的照片吗？怎么给你拿去用了！😂😂😂

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落落公主爱 · 发表于 2018-3-28 10:13:59

红尘一笑发表于 2 小时前
咦，这不是我家里拍的照片吗？怎么给你拿去用了！😂😂😂

哈哈哈，因为偷啊

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醉燕看世界 · 发表于 2018-3-28 12:27:55

几毛欧的写着00 的就可以

“我是谁” · 发表于 2018-3-28 13:22:52

落落公主爱发表于 3 小时前
哈哈哈，因为偷啊

好东西大家分享，这种面粉真的很好，偷吧！😂

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幸运_gpcP7 · 发表于 2018-3-28 16:35:25

3338133399 发表于昨天 23:47
levito fresco。好像是这样写的就可以。可以用温温热的牛奶化开来

波记 · 发表于 2018-3-28 17:04:24

歺馆用的是美国面粉，做出来的包子特别白。

luna，露娜 · 发表于 2018-3-28 20:07:14

3338133399 发表于昨天 22:41
tipo“00”的都可以。但是要加新鲜酵母进去

我用的也是tipo00，也是新鲜酵母，冷藏柜里黄色一块块的那种，但是做出来的包子没有别人的白

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luna，露娜 · 发表于 2018-3-28 20:08:11

无名氏…… 发表于 16 小时前
意大利文看不懂就输在这了…………我都随便买

啊哈哈，我也是乱买的

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luna，露娜 · 发表于 2018-3-28 20:25:31

luna，露娜 · 发表于 2018-3-28 21:24:41

看，就这样，蒸熟了的包子就不白了

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风之光 · 发表于 2018-3-28 21:47:33

如果你是在法国，那么你可以买T45的面粉。用温水加白糖兑开酵母，在温暖的地方发酵面团，冷水下锅，蒸好后先焖一会以防包子塌陷。面粉不要过度最求白净度，微黄的面粉绝对是合格的。有些包子雪白是面粉里加了增白剂。

3338133399 · 发表于 2018-3-28 22:08:45

luna，露娜发表于 1 小时前
我用的也是tipo00，也是新鲜酵母，冷藏柜里黄色一块块的那种，但是做出来的包子没有别人的白

酵母加太多。会发黄。我一般一公斤面粉加半块酵母。在加一些牛奶

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luna，露娜 · 发表于 2018-3-29 13:31:40

3338133399 发表于昨天 23:08
酵母加太多。会发黄。我一般一公斤面粉加半块酵母。在加一些牛奶

我都自己乱放的，一块酵母可以给我用4-5次，每次包包子基本都是一斤半左右的面粉

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