海盐还是细盐?史上最全的买盐指南

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海盐还是细盐?史上最全的买盐指南


根据《20minutos》报道，西班牙市场上可以看到各种不同的盐类销售。那么作为我们餐桌必备的调味品，到底哪种盐最好呢。今天就给大家详细介绍一下西班牙市场常见的几种盐。
Sal de mesa, común, de gema, de roca为同一种最常见的食盐。该盐自矿区产出，一般市场销售的都是磨细并且提纯后的盐，其主要成分为氯化钠以及碘。
Sal Marina:海盐，颗粒粗大。此盐除氯化钠，还含有钙，钾或铁和碘。不过此类元素含量极其微小。
Sal del Himalaya:喜马拉雅盐。此盐为一种矿产盐，不过其产地只有一个。那就是巴基斯坦的Kheswra矿区。该盐颗粒较大，而且由于富含铁元素，呈粉红色。

西班牙华人街网站Yang编译
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¿Cuántos tipos de sal hay? ¿Es mejor la sal de mesa o la marina?

Sal de mesa, común, de gema o de roca
Diferentes nombres para la misma variedad. Es la sal más utilizada en alimentación. Procede de minas, concretamente de un mineral llamado halita, y se consume depurada y refinada. Se tritura por completo, y generalmente se le añade yodo y a veces fluor.

Su composición es prácticamente sodio, y se le añaden antiaglomerantes para que no se apelmace. Estos ingredientes siempre general alguna polémica -y dejan la puerta abierta a discursos sobre sales más sanas y naturales-, aunque lo cierto es que deberíamos consumir cantidades altísimas para que llegaran a ser tóxicos. De hecho, los aditivos de la sal serían el menor de nuestros problemas si consumiésemos tanta como para que tuvieran algún efecto.
Sal marina
La sal marina se obtiene de la evaporación del agua del mar. Este proceso se realiza en las salinas y aunque, generalmente, está algo procesada no llega a ser refinada, de ahí que tenga un aspecto diferente y forma de cristales.

Dependiendo de su procedencia, además de cloruro sódico, en su composición también puede contener trazas de calcio, potasio o hierro, además de yodo. De todos modos, su contenido es muy bajo, con lo que la fama de que es más sana que la sal de mesa no tiene demasiado sentido.

Dentro de las sales marinas, la flor de sal es una de las más apreciadas y caras, debido a su recolección manual.

Sal del Himalaya
En realidad es una sal de mina, pero concretamente de una: la de Khewra, en Pakistan. Esta sal no está refinada y tiene un característico color rosado debido al hierro que contiene.