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[散讲]  两个人吃大厨说这样开菜单 是错的 我觉得是没错 首先

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发表于 2018-10-21 12:37:12 来自手机 | 看全部 |阅读模式

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 两个人吃大厨说这样开菜单  是错的  我觉得是没错  首先  先出春卷   在出下面的饭菜 大厨先出饭   我说先出春卷  他说这样开菜单  说我不会做跑堂


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 楼主| 发表于 2018-10-21 12:38:56 来自手机 | 看全部
不管几个人吃  首先出春卷就是没错的  春卷出了  再出饭菜


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发表于 2018-10-21 12:44:15 来自手机 | 看全部
你要问他错的原因


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发表于 2018-10-21 12:44:49 | 看全部
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发表于 2018-10-21 12:45:16 来自手机 | 看全部
十几年的老厨房,你是对得,除了客人要求先出外,都是这样得

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发表于 2018-10-21 12:53:00 来自手机 | 看全部
大厨不懂意大利语 你这都不懂


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 楼主| 发表于 2018-10-21 13:03:20 来自手机 | 看全部
TONG_vfrJX 发表于 13 分钟前
你要问他错的原因

两个吃   一个人吃中餐  一个人吃意大利餐   他说我这样开菜单是错的   我说没错  不管吃什么餐  首先出春卷   然后再出下面的菜  他先炒饭给我   我说春卷还没出  你就炒饭出来   我觉得这样开菜单是没错  他就跟我说  做跑堂不是这样开菜单的


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发表于 2018-10-21 13:03:27 来自手机 | 看全部
如果没有猜错的话,你这个是中意餐,是不是一个人吃意大利餐,一个人吃中餐呢?如果是,春卷和fritto misto 和patate lesse 都可以出,一般老外还是喜欢两个人一起都有的吃,忙的话就乱出好了,哈哈
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发表于 2018-10-21 13:09:40 来自手机 | 看全部
少了横线,春卷与饭面之间要一条横线,饭面与二道之间要一条横线
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 楼主| 发表于 2018-10-21 13:47:52 来自手机 | 看全部
nn688 发表于 半小时前
少了横线,春卷与饭面之间要一条横线,饭面与二道之间要一条横线

这个不横线  会做厨房的人一般都知道先春卷出了  再出饭菜




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发表于 2018-10-21 14:00:47 来自手机 | 看全部
没有横线就是你的错 你这样的单子进去就是 那个先做好 那个先出


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发表于 2018-10-21 14:25:12 | 看全部
帅哥美女在哪里上班啊
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发表于 2018-10-21 14:35:00 | 看全部
开单要分PRIMI PIATTI ,和 SECONDI PIATTI, 像你这个单子少了第一道和第二道之间的横线,如果是我的话,就是全部菜一起出。
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发表于 2018-10-21 14:43:42 来自手机 | 看全部
成熟稳重 发表于 2018-10-21 14:47
这个不横线  会做厨房的人一般都知道先春卷出了  再出饭菜

一般餐馆的规矩是不是冷盘头道之间有横线划起来,先冷盘,然后头道,二道和配菜可以一起出。如果没划横线,表示可以菜一起出。楼主不要想当然的厨房会明白你的意思。
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发表于 2018-10-21 14:45:10 来自手机 | 看全部
现在手写的多是很老的餐厅了吧


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