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    求高人!

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    发表于 2018-11-18 01:59:27 来自手机 | 看全部 |阅读模式

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    哪位高人告诉我,意大利面是用什么原料做的,哪黄色是什么成份,还哪莫硬,先谢谢了!
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    发表于 2018-11-18 02:24:09 来自手机 | 看全部
    意大利面不是有

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    发表于 2018-11-18 02:41:10 来自手机 | 看全部
    鸡蛋和橄榄油和盐。没了。但是硬面不放水,软面放水。然后就是压面机反复压,反复压,反复压 反复压。最后晾面架上风干,变硬。
    如果是软意大利面,也是多放几颗蛋,橄榄油,盐,反复压面机。不要太干,有筋头了,弄点粉,拨弄下,搞定。
    (吐槽一句。我觉得意大利面,还是没有我们大温州正宗的新鲜面条好吃。只不过营养高点,意大利面口味方面,油性太重。)

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    发表于 2018-11-18 08:11:42 来自手机 | 看全部
    用farina grano duro,一公斤面粉七个鸡蛋,不加水,少许盐就可以。。。

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    发表于 2018-11-18 11:10:33 来自手机 | 看全部
    今夜寻梦 发表于 8 小时前
    鸡蛋和橄榄油和盐。没了。但是硬面不放水,软面放水。然后就是压面机反复压,反复压,反复压 反复压。最后晾面架上风干,变硬。
    如果是软意大利面,也是多放几颗蛋,橄榄油,盐,反复压面机。不要太干,有筋头了,弄点粉,拨弄下,搞定。
    (吐槽一句。我觉得意大利面,还是没有我们大温州正宗的新鲜面条好吃。只不过营养高点,意大利面口味方面,油性太重。)

    温州面哪里比的上陕西的面呀,再普通一些的龙须面,兰州拉面都比温州面要好呀

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     楼主| 发表于 2018-11-19 01:44:18 来自手机 | 看全部
    谢谢了!等我做好了请你们吃面,

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