niwenwoda
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今夜寻梦 发表于 8 小时前 鸡蛋和橄榄油和盐。没了。但是硬面不放水,软面放水。然后就是压面机反复压,反复压,反复压 反复压。最后晾面架上风干,变硬。 如果是软意大利面,也是多放几颗蛋,橄榄油,盐,反复压面机。不要太干,有筋头了,弄点粉,拨弄下,搞定。 (吐槽一句。我觉得意大利面,还是没有我们大温州正宗的新鲜面条好吃。只不过营养高点,意大利面口味方面,油性太重。)
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