致所有对米其林餐厅有着共同向往和追求的朋友，本人从事餐

三思

致所有对米其林餐厅有着共同向往和追求的朋友，本人从事餐饮工作已经好几十年了，15岁开始读餐饮管理学校下课的时候去酒店里实习。一直对高档餐厅，米其林餐厅有着深深的追求与向往，有非常多的华人从事的厨师这一神圣的工作，但是更多的他们只是把这份工作当作是一份赚取收入的工具，其实不是这样的，在国外，在日本厨师是一个非常

神圣的工作，他类似于艺术家可以表达自己的思想用自己的思想呈现在自己做的菜里面，我觉得我们华人也有类似的厨师，这是在这种大环境下，他们感觉到自己很孤独，所以我今天发这个帖是想问一问是想知道一下，如果您对米其林感兴趣，对高级餐厅感兴趣，我们可以发表自己的看法观点。谢谢


来自: 华人街iPhone版

湖南翠花

看你的毕业证等级 还有你的经验 ????

⒈米阳光

孤独？有追求的人从不感到孤独


来自: 华人街iPhone版

海BYW

什麼他妈的米芝莲三星？打死了我也不会再去

浪迹_le4uI

人各有志，餐馆也有好坏，自已觉得好就可以。





来自: 华人街android版

三思

Robby1 发表于 2 分钟前
加个好友 可以聊聊

去年的一次机会参加了日本三星名厨神田裕行的座谈会，有句话让我映像深刻：烹饪的目的不是为了将食材加工的美艳华丽，而是要让加工的食材散发出最自然的光彩。所以我现在的烹饪理念就是追求食材本身的真味。您的理念与想法能否和大家共享一下？谢谢


来自: 华人街iPhone版

三思

浪迹_le4uI 发表于 昨天 23:59
人各有志，餐馆也有好坏，自已觉得好就可以。

去年的一次机会参加了日本三星名厨神田裕行的座谈会，有句话让我映像深刻：烹饪的目的不是为了将食材加工的美艳华丽，而是要让加工的食材散发出最自然的光彩。所以我现在的烹饪理念就是追求食材本身的真味。您的理念与想法能否和大家共享一下？谢谢



来自: 华人街iPhone版

浪迹_le4uI

三思 发表于 7 分钟前
去年的一次机会参加了日本三星名厨神田裕行的座谈会，有句话让我映像深刻：烹饪的目的不是为了将食材加工的美艳华丽，而是要让加工的食材散发出最自然的光彩。所以我现在的烹饪理念就是追求食材本身的真味。您的理念与想法能否和大家共享一下？谢谢

民以食为天，健康饮食，以最简单的烹制，保留食材的原汁原味，才是烹饪的真谛。

来自: 华人街android版

六六六、

高端的食材，只需采用朴素的烹饪方法，那味道才香🤣🤣🤣


来自: 华人街iPhone版

三思

爱的主打歌 发表于 半小时前
直观的感觉就是过度崇尚国外厨艺的人都是对中华美食产生了恐惧，因为太多了。
西餐的做法就像是固定的公式，更像是化学合成。照着笔记做就能成功。中餐却不行。

有位日本名厨对中餐的评价我觉得很好，他说，中华料理烹饪是属于智慧料理


来自: 华人街iPhone版

三思

六六六、 发表于 半小时前
高端的食材，只需采用朴素的烹饪方法，那味道才香🤣🤣🤣

的确，其实我更认可普通的食材，一流的料理


来自: 华人街iPhone版

三思

浪迹_le4uI 发表于 半小时前
民以食为天，健康饮食，以最简单的烹制，保留食材的原汁原味，才是烹饪的真谛。

烹饪做到一定程度之后，就需要花更多时间在思考上，为人处事风格、思想追求哲学信仰等等..这些因素才是提升自己烹饪水平的重要因素


来自: 华人街iPhone版