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[美食杂谈] 各位大神 烤吐司面包要用哪种面包粉

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发表于 2018-12-5 13:31:48 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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 我用两个 00 的面粉 做出来的吐司可以拉丝就是第二天会老化变硬 为什么面包店里面的吐司 放几天都还是一样的


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发表于 2018-12-5 14:03:48 来自手机 | 显示全部楼层
天气冷了 人家店里有baowene


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发表于 2018-12-5 14:20:40 | 显示全部楼层
烤好拿出来晾一会儿 要乘着还温的就要密封保存,不然就会变的又干又硬啦。而且三天内要吃完 因为自己做的没有添加防腐剂,保存不了太久哦

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发表于 2018-12-5 15:25:47 | 显示全部楼层

烤好拿出来晾一会儿 要乘着还温的就要密封保存,不然就会变的又干又硬啦。而且三天内要吃完 因为自己做的没有添加防腐剂,保存不了太久哦。说的真好这个师傅。
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发表于 2018-12-5 15:59:22 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2018-12-5 16:02:59 来自手机 | 显示全部楼层
嗨DAN 发表于 1 小时前
烤好拿出来晾一会儿 要乘着还温的就要密封保存,不然就会变的又干又硬啦。而且三天内要吃完 因为自己做的没有添加防腐剂,保存不了太久哦

我想知道 意大利做面包是用哪种面包粉 ,我用的都是做蛋糕的低筋面包粉


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发表于 2018-12-5 17:19:45 | 显示全部楼层
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发表于 2018-12-5 17:55:06 | 显示全部楼层

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发表于 2018-12-6 00:19:33 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享。


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发表于 2018-12-11 12:48:11 | 显示全部楼层
美伢 发表于 2018-12-5 16:02
我想知道 意大利做面包是用哪种面包粉 ,我用的都是做蛋糕的低筋面包粉
...

要买那种专门做面包的粉 ,一般的超市分已经添加了材料和没有添加材料的两种面包粉,选用无其他材料添加的面包专用粉, 其实就是高筋粉 颜色比T45.T55都要深一些

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