啤酒鸭花椒：20粒左右干红辣椒：2根（爱吃辣的可以多放）八角：2颗桂皮：1小块胡椒粉：少许鸭

赵丽17611632869 · 发表于 2019-1-29 04:32:14

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啤酒鸭
花椒：20粒左右
干红辣椒：2根（爱吃辣的可以多放）
八角：2颗
桂皮：1小块
胡椒粉：少许

鸭肉：两斤左右（两个鸭大腿也行）
啤酒：1-2罐
姜：3、4片
蒜：3、4瓣
生抽：1小勺
老抽：半小勺
白糖：1小勺或冰糖3、4粒
盐：适量

1.鸭子洗净剁块后焯水备用
2.锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
3.倒入鸭块翻炒。倒入生抽，老抽，少许冰糖或白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）
4.加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右
5.再大火收汁，撒少许胡椒粉即可

小贴士
1.鸭皮油挺多的，步骤2的时候，尽可能少放点油。另外，也可以把脂肪较多的鸭皮给剔掉。
2.步骤3的时候炒的时间越长，后面焖的时间就要越短，而且炒得久的话，会更香。^_^
3.香料别放太多，抢了鸭子的鲜味就不好了。

来自: 华人街iPhone版

美好生活 · 发表于 2019-1-29 10:52:51

谢谢分享

ITA0717 · 发表于 2019-1-29 11:14:54

谢谢分享

随星 · 发表于 2019-1-29 11:33:02

谢谢分享！

来自: 华人街iPhone版

化风行万里 · 发表于 2019-1-29 16:29:09

谢谢分享。

一心一意555 · 发表于 2019-1-29 22:11:39

谢谢分享

漂浮 · 发表于 2019-1-30 14:14:32

谢谢分享

ITA0717 · 发表于 2019-1-31 12:55:19

谢谢分享

ITA0717 · 发表于 2019-2-1 11:51:42

谢谢分享

独自流浪2016 · 发表于 2019-2-1 13:12:44

谢谢分享

五指山 · 发表于 2019-2-1 21:01:05

很详细，你是最棒的

赵丽17611632869 · 发表于 2019-2-2 00:46:48

田成波发表于昨天 21:01
很详细，你是最棒的

谢谢点赞鼓励

9122 · 发表于 2019-2-2 18:32:24

好吃好吃😋

赵丽17611632869 · 发表于 2019-2-5 14:55:20

9122 发表于 3 天前
好吃好吃😋

味道很香的

来自: 华人街iPhone版

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[美食杂谈] 啤酒鸭花椒：20粒左右干红辣椒：2根（爱吃辣的可以多放）八角：2颗桂皮：1小块胡椒粉：少许鸭

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