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[散讲] 关于面粉的问题

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发表于 2019-3-6 00:53:06 来自手机 | 看全部 |阅读模式

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请问大家有谁知道这里的中筋面粉,低筋面粉,高筋面粉,两个00的是中筋面粉吗?
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发表于 2019-3-6 01:02:23 来自手机 | 看全部
00是低筋,0是高筋,中筋面粉你可以用00代替也可以在00里加点高筋混合


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 楼主| 发表于 2019-3-6 01:15:03 来自手机 | 看全部
开星果 发表于 11 分钟前
00是低筋,0是高筋,中筋面粉你可以用00代替也可以在00里加点高筋混合

要是都没有o的是什么

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发表于 2019-3-6 01:20:34 来自手机 | 看全部
高筋应该是000的

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发表于 2019-3-6 01:26:54 来自手机 | 看全部
筋度高于9的是高筋,低于9的是低筋
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发表于 2019-3-6 03:11:04 来自手机 | 看全部
看成分,proteine 就是 筋 而不是单纯的看 00 0 0039 0086… …


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发表于 2019-3-6 09:58:51 来自手机 | 看全部
快乐每一天@ 发表于 8 小时前
要是都没有o的是什么

我没有研究所有的面粉,只是需要什么买什么,如果做蛋糕用00,做面包0,不过老外面粉筋度比较高,我做馒头,饺子,拉面全用00,只有烤面包吐司那些才用高筋0的


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