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    [生活百科] 寿司branzino问题

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    IT（amazon）中介
    发表于 2019-7-26 12:47:27 来自手机 | 看全部
    这个季节的白鱼就是容易裂 刀要锋利 下手利落 这样不容易裂


    来自: 华人街iPhone版
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    〆百度丶搜不到
     楼主| 发表于 2019-7-26 12:50:33 来自手机 | 看全部
    一壶清酒一身灰 发表于 15 分钟前
    从尾部向上拉出来 几这个就是从头往下 ...

    我一直都是从尾巴向头拉的（去骨）
    的确有卡住骨头的情况
    要怎么解决


    来自: 华人街iPhone版
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    〆百度丶搜不到
     楼主| 发表于 2019-7-26 12:52:09 来自手机 | 看全部
    街友85218234 发表于 3 分钟前
    这个季节的白鱼就是容易裂 刀要锋利 下 ...

    刀切进鱼肉的时候有什么要求吗
    我是切进去抬起来一看就裂开了


    来自: 华人街iPhone版
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    一壶清酒一身灰
    发表于 2019-7-26 13:05:22 来自手机 | 看全部
    〆百度丶搜不到 发表于 13 分钟前
    我一直都是从尾巴向头拉的（去骨）的确 ...

    多杀就好了


    来自: 华人街iPhone版
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    ^_^_RzNni
    发表于 2019-7-26 13:18:34 来自手机 | 看全部
    刀磨的快一点，杀鱼的步骤少一点最好四刀以内杀好半条



    来自: 华人街iPhone版
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    浮生若梦灬
    发表于 2019-7-26 13:24:33 来自手机 | 看全部
    开背的时候，刀走深一些，尽量贴到中间的鱼骨，这么取下来的时候很轻松也不容易裂开。

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    福州
    发表于 2019-7-26 13:42:39 来自手机 | 看全部
    这样杀出来根本没有用，水平不够。鱼再不新鲜也不可能是这样


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    〆百度丶搜不到
     楼主| 发表于 2019-7-26 13:45:50 来自手机 | 看全部
    福州 发表于 1 分钟前
    这样杀出来根本没有用，水平不够。鱼再 ...

    信心一下子被你说没了
    做人好累


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    〆百度丶搜不到
     楼主| 发表于 2019-7-26 13:48:37 来自手机 | 看全部
    浮生若梦灬 发表于 22 分钟前
    开背的时候，刀走深一些，尽量贴到中间 ...

    每次都是在头那里卡住
    是不是还要走深一点


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    ✨大言不惭
    发表于 2019-7-26 13:57:04 来自手机 | 看全部
    慢慢练   熟能生巧


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    〆百度丶搜不到
     楼主| 发表于 2019-7-26 14:09:09 来自手机 | 看全部
    ✨大言不惭 发表于 10 分钟前
    慢慢练 熟能生巧

    时间不等人啊
    年纪越来越大了
    压力也越来越大了
    希望下次能找到一个好的师傅和一个好的老板


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    小绵羊1
    发表于 2019-7-26 14:50:53 来自手机 | 看全部
    刀锋利的话，一般不会散



    来自: 华人街iPhone版
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    、_wxKFd
    发表于 2019-12-17 00:21:49 来自手机 | 看全部
    换一把锋利且细的刀



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