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[美食杂谈] 朋友们晚上好 🌇做拉面用什么面粉，本人用T45做了可是拉不了！请教各位朋友谢谢大家！

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རེ་སྒུག
发表于 2020-2-14 20:37:23 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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朋友们晚上好 🌇做拉面用什么面粉，本人用T45做了可是拉不了！请教各位朋友谢谢大家！


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紫藤心
发表于 2020-2-14 20:46:59 来自手机 | 显示全部楼层
做拉面要用高筋面粉，一般的farina不行！


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深照明知
发表于 2020-2-14 21:01:41 来自手机 | 显示全部楼层
00零都可以，是不是做法不對。


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黄志强_WOFN
发表于 2020-2-14 21:08:33 来自手机 | 显示全部楼层
肯定是方法不对。。。

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用户名642718
发表于 2020-2-14 21:09:49 来自手机 | 显示全部楼层
哪种拉面？


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རེ་སྒུག
 楼主| 发表于 2020-2-14 21:18:35 来自手机 | 显示全部楼层
深照明知 发表于 8 分钟前
00零都可以，是不是做法不對。
...

加了一点盐温水和面，然后放了半个小时 之后一直揉了十几分钟，再醒面半个小时在拉可是拉不了会断、


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རེ་སྒུག
 楼主| 发表于 2020-2-14 21:20:23 来自手机 | 显示全部楼层
用户名642718 发表于 8 分钟前
哪种拉面？

兰州拉面 拉不了会断


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རེ་སྒུག
 楼主| 发表于 2020-2-14 21:22:47 来自手机 | 显示全部楼层
紫藤心 发表于 半小时前
做拉面要用高筋面粉，一般的farina不行 ...

需要那种面,法超里有吗？谢谢


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深照明知
发表于 2020-2-14 21:24:52 来自手机 | 显示全部楼层
རེ་སྒུག 发表于 1 分钟前
加了一点盐温水和面，然后放了半个小时 ...

要揉開上面放打一层水，要么盖个保鲜膜醒一二个小时才可以，随便拉不会断


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紫藤心
发表于 2020-2-14 21:26:20 来自手机 | 显示全部楼层
རེ་སྒུག 发表于 54 秒前
需要那种面,法超里有吗？谢谢 ...

法国啊...那你去中国店里问问看有没有高筋面粉...


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རེ་སྒུག
 楼主| 发表于 2020-2-14 21:27:37 来自手机 | 显示全部楼层
紫藤心 发表于 12 秒前
法国啊...那你去中国店里问问看有没有 ...

好的谢谢你


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丫丫123
发表于 2020-2-14 21:27:46 来自手机 | 显示全部楼层
加一点食用盐跟温水揉面，面不要和太硬。揉好找个密封的地方静至30分钟，然后擀薄，盖上一层保鲜膜，10分钟后切条拉开即可
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རེ་སྒུག
 楼主| 发表于 2020-2-14 21:29:22 来自手机 | 显示全部楼层
丫丫123 发表于 5 秒前
加一点食用盐跟温水揉面，面不要和太硬 ...

好的👌谢谢你



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健康开心每一天
发表于 2020-2-14 21:36:34 来自手机 | 显示全部楼层
紫藤心 发表于 7 分钟前
法国啊...那你去中国店里问问看有没有 ...

请问一下法国超市里怎么区分辩认高筋和低筋面粉呀?



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紫藤心
发表于 2020-2-14 21:39:53 来自手机 | 显示全部楼层
JKKY 发表于 2 分钟前
请问一下法国超市里怎么区分辩认高筋和 ...

...不知道，我在意大利不懂法语...


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