朋友们晚上好 🌇做拉面用什么面粉，本人用T45做了可是拉不了！请教各位朋友谢谢大家！

昊天龙 · 发表于 2020-2-14 21:46:04

兰州牛肉面的做法，你是不肯做出来的
平时家烧拉面不需要特地选面粉，只要不是做蛋糕的都问题不大，做法楼上上面已经告诉你了。实在不能拉的话，擀面杖擀薄用刀切。

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天赐_ObVQa · 发表于 2020-2-14 21:52:15

什么面没有关系里面要放拉面剂

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幸福的VIRACK · 发表于 2020-2-14 22:03:34

我今天刚拉拉面吃，揉的时候要软的，揉好盖上保鲜膜1-2小时，切段在盖上保鲜膜30分钟就很好拉了。

水煮大白菜 · 发表于 2020-2-14 23:08:03

放鸡蛋就行了，随便什么粉，5毛5的麦粉我都能拉1米的拉面啊

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drelipin · 发表于 2020-2-14 23:31:55

高筋面粉是T65
T55是中筋 T45是低筋

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@CAT · 发表于 2020-2-14 23:37:11

拉面不光用面粉，还要加一种专用的灰

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用户没名字 · 发表于 2020-2-14 23:40:33

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手机传奇 · 发表于 2020-2-15 00:21:10

拉面用t55做中间面粉

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celine_QPOH · 发表于 2020-2-15 01:36:00

JKKY 发表于昨天 21:36
请问一下法国超市里怎么区分辩认高筋和 ...

面粉袋上有写的：T45,T55

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街友29302269 · 发表于 2020-2-15 05:31:28

要放些蓬灰材料才會拉動普通麵粉拉不動，拉麵吃多了對身體不好

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日初极光 · 发表于 2020-2-15 08:10:51

放盐和面，楼主这么简单的道理都不懂还拉什么面啊？以前中国农村家家户户做拉面的面粉不都是自制的无添加面粉，做拉面和长寿素面不都是放盐手工拉的

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健康开心每一天 · 发表于 2020-2-15 08:36:33

drelipin 发表于昨天 23:31
高筋面粉是T65
T55是中筋T45是低筋
...

谢谢你涨知识了

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健康开心每一天 · 发表于 2020-2-15 08:39:15

celine_QPOH 发表于 7 小时前
面粉袋上有写的：T45,T55

有看到面粉袋上T45或T55但是不知道哪个是高筋和低筋:现在知道了谢谢你

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“我是谁” · 发表于 2020-2-15 19:11:58

面揉好以后放着一段时间，不需要重新揉，直接擀开就可以了！

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美好生活 · 发表于 2020-2-15 19:28:48

谢谢分享

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