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疫情之下的电饭锅蛋糕🎂

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发表于 2020-3-9 22:41:43 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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第一次做的电饭锅蛋糕🎂




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然后这是昨天第二次,用自己打磨的大米粉小米粉黑米粉做的米蛋糕。


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发表于 2020-3-9 23:00:20 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2020-3-9 23:06:51 来自手机 | 显示全部楼层
求方法?怎么做的喜欢


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 楼主| 发表于 2020-3-9 23:11:22 来自手机 | 显示全部楼层
街友44485424 发表于 18 秒前
求方法?怎么做的喜欢

大点的4个鸡蛋就可以了,蛋白蛋黄分开放不同的无水干净的碗里,一次性杯子三分之一的牛奶,三分之一的油,三分之一的糖,用硅胶铲先搅拌均匀然后再放一杯面粉到蛋黄的碗里充分搅拌均匀,面粉需要过筛抖进蛋黄里面。打发蛋白部分,我是用三根筷子打的,因为没有打蛋器,然后再装一次性杯子半杯的白砂糖,蛋白里放几滴白醋或者柠檬水,分三次放白糖打发,打到像我第一张图那样子就可以了,然后还是分三次把蛋白放到蛋黄糊里翻拌,像炒菜一样,不要顺时针搅拌哈!不然气泡会没有蛋糕打不起来,最后放电饭锅里按蛋糕键就可以了。


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 楼主| 发表于 2020-3-9 23:13:11 来自手机 | 显示全部楼层
街友27929226 发表于 3 秒前
大点的4个鸡蛋就可以了,蛋白蛋黄分开 ...

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发表于 2020-3-9 23:28:38 来自手机 | 显示全部楼层
街友27929226 发表于 2 分钟前
大点的4个鸡蛋就可以了,蛋白蛋黄分开 ...

你用筷子打多久啊,我都打不起来



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 楼主| 发表于 2020-3-9 23:40:44 来自手机 | 显示全部楼层
人在意大利123 发表于 41 秒前
你用筷子打多久啊,我都打不起来 ...

三根筷子第一次两个人轮流打了一个小时左右,第二次不到一小时,你把鸡蛋放冰箱里冷藏,把装蛋白的不锈钢盆也放冰箱里冰下,容易打发。


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发表于 2020-3-9 23:45:03 来自手机 | 显示全部楼层
要发酵粉吗




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 楼主| 发表于 2020-3-10 07:46:24 来自手机 | 显示全部楼层

不需要发酵粉和泡打粉,蛋白打发到位就可以了。


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发表于 2020-3-10 08:34:46 | 显示全部楼层
谢谢分享
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发表于 2020-3-10 08:46:06 | 显示全部楼层
谢谢分享
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发表于 2020-3-10 21:53:13 来自手机 | 显示全部楼层
为什么我的做起来不蓬松呢!


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发表于 2020-3-11 01:16:29 来自手机 | 显示全部楼层
您做的真好,我看街友个个都好厉害做甜点做美食,我也心动过,也行动过,可是我没有一次成功的,所以现在一点学习的动力都没有了,最终觉得自己比较蠢,没有天赋。

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 楼主| 发表于 2020-3-11 07:03:59 来自手机 | 显示全部楼层
红尘一笑 发表于 昨天 21:53
为什么我的做起来不蓬松呢!
...

蛋白打发不到位,或者最后融合翻拌的时候把蛋白的气泡拌没了,也有可能。


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 楼主| 发表于 2020-3-11 07:05:12 来自手机 | 显示全部楼层
思念. 发表于 5 小时前
您做的真好,我看街友个个都好厉害做甜 ...

屡败屡战的精神,越挫越勇。


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