周末自制烤羊肉串

土猪的澳洲生活

自从来澳以后，就没吃到过羊肉串，后来难得在一家维族餐厅吃到，还是酸的，时隔约一年，思念很久，上次偶然在网上取得真经，决定自己动手，丰衣足食。

作料：盐，孜然（这个能且只能从澳洲当地华人店买到），辣椒粉，烧烤的羊肉（羊的腰部肉非常嫩，适合给小孩吃），竹签。

烧烤工具：酒精块，烧烤煤球，自制烟囱（见前文

）或购买的烧烤烟囱，火柴或者电子打火机，烧烤铁夹子，烧烤炉。

准备工作：

把一些报纸塞到烟囱的底部，在一个铁架子上放几块酒精块，把烟囱放在铁架的酒精块上，然后把煤球放到烟囱里，从烟囱底部用打火机点燃，然后大约等上20分钟煤球就可以变得通红了。

千万不要把肉事先研制，更不要泡到水里，就把肉用自来水冲洗一下洗干净就可以了。把肉切成小块（我喜欢切成边长1.5-2cm大小的块），然后用竹签把肉块串起来，竹签的尖头离最后一块肉约1cm，竹签手持部分离第一块肉约8cm（工科出身，喜欢精确）。串肉块有个注意点，把肉块放砧板上，竹签箭头插上去，然后把竹签拿起来，把肉块沿着竹签滑下去，这样你不会伤到自己的手指头。

烧烤的时候，把肉串排成一排，撒上盐和孜然，烧一段时间，翻过来，另一面也撒上盐和孜然，然后把肉串分开继续烤，烤多久取决于你的口味，我喜欢烤透，羊油滋滋地冒出来，滴到下面的煤球上，最后肉串吃起来非常的脆，我还喜欢撒上辣椒粉，不喜欢辣的算了。最后还可以把刚刚从树上采摘下来的栗子打洞后（不打洞要爆的）放到烤台上，烤出来的栗子味道鲜美。

烧烤（BBQ）是澳洲这里人非常喜欢的一项活动，不过本地人喜欢烤香肠，烤大块的肉，还不会自己做羊肉串。这项活动一年四季都有，尤其在寒冷的冬天，一家人或一堆朋友围着烤炉，吃着烤肉，喝着啤酒，聊着天，倍感愉悦。