寿司师傅请进

超_F0VVj · 发表于 2020-5-15 10:01:22

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大家好，大家寿司醋一般什么比例，蜂蜜，昆布，味淋，清酒这些需要放些吗？微咸，微甜，微酸，，哪种口味为主，谢谢师傅

吊儿郎当的色色 · 发表于 2020-5-15 10:06:45

蜂蜜不可以配鱼。

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超_F0VVj · 发表于 2020-5-15 10:07:43

谢谢，寿司口味好男调

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潮汐_UM0SP · 发表于 2020-5-15 10:07:48

潮汐_UM0SP · 发表于 2020-5-15 10:09:14

口味也不是唯一的依照客人囗味甜酸度作调整

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言辞 · 发表于 2020-5-15 10:09:46

我第一次听说放蜂蜜的

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超_F0VVj · 发表于 2020-5-15 10:14:25

一般什么比例？

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挺好_MY2RV · 发表于 2020-5-15 10:18:41

超_F0VVj · 发表于 2020-5-15 10:22:32

盐肯定要放的吧

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超_F0VVj · 发表于 2020-5-15 10:25:43

有哪位师傅愿意提供好点的比例，我愿意花点欧元

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潮汐_UM0SP · 发表于 2020-5-15 10:28:28

超_F0VVj · 发表于 2020-5-15 10:29:38

潮汐_UM0SP 发表于 16 秒前
加我微信吧！

微信号多少？

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101101 · 发表于 2020-5-15 10:33:27

吊儿郎当的色色发表于 23 分钟前
蜂蜜不可以配鱼。

只有鲫鱼不能配蜂蜜

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爱上猫的鱼 · 发表于 2020-5-15 10:34:16

20l 米醋
2 kg 盐
8kg 糖

另外其它加什么mirin, sake,生姜，甚至蜂蜜，个人认为都是啥折腾，

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yc_uO5Cg · 发表于 2020-5-15 10:35:15

中国师傅多是乱放。每一个人。做出来汁水多不一样放的东西多不一样 🐝蜜。做汁水是有房醋每一个人多不一样现在基本不用自己做老板做。

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