德国餐饮业坚守近两月终“解冻” 业者喜忧参半

咖啡的香味

因新冠疫情关停堂食业务近两月的德国餐饮业正式“解冻”，首都柏林和多个州均开始允许餐馆、咖啡馆和小吃店重新经营堂食。

中新社报道，许多近两个月来只提供外卖的咖啡馆和餐馆已恢复堂食，不过多数顾客都选择在户外就座。到晚饭时间，许多餐馆的室内部分亦涌入大批顾客。根据政府的卫生防疫要求，店内服务员都戴上了口罩，且减少了餐桌的数量，以保持人际距离。

图为5月15日，柏林米特区一家意大利餐厅恢复营业后，服务员佩戴了口罩，顾客则在户外用餐。

尽管酒吧和夜总会仍未获准开放，餐馆能同时接待的顾客被大幅削减、且只允许营业至22时，但柏林人已纷纷涌上街头——这座城市中断两个月的夜生活开始复苏。

位于柏林博物馆岛的嘉乐中餐馆疫情前颇受德国客人欢迎。当晚七时许，记者来到这家餐厅，看到顾客络绎不绝。店内客人均隔桌就座，每桌客人之间留出了1.5米以上距离。

不过，一些疫情前颇受欢迎的餐饮企业却未能熬过疫情寒冬。记者当天看到，连锁门店遍布德国的牛排餐厅MAREDO和意式餐馆新意尚（VAPIANO）均大门紧闭。两家企业目前已申请破产，正寻求出售。

多家中餐馆亦表达了审慎态度。位于柏林米特区的四川风味面馆The Tree从3月16日歇业至今，期间完全中止营业，仅靠领取政府补助维持。其负责人表示，计划于5月16日重新开业，但仅从事外卖，堂食仍不开放。柏林颇有名气的淮扬菜馆“珊珊小屋”则打算继续观望一段时间，视疫情发展再决定是否重开堂食。

据了解，德国多地政府为餐饮业“解封”设定了严格的防疫要求。以柏林为例，要求餐桌之间必须间隔1.5米以上、员工需要佩戴口罩、原则上最多只允许来自两个家庭的人聚餐。自助餐则仍未获准重开。柏林市还强烈建议餐馆尽快安装在线订座系统或类似设备，并将所有用餐人士的个人信息保存四周，以便在出现感染病例后能够及时跟踪密切接触者。

对此，一些餐饮业者抱怨称，由于可使用餐桌数大幅减少，他们即便此时恢复堂食恐仍将面临亏损。