法式面包

金银铜铁锡 · 发表于 2020-5-21 07:23:10

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口感外脆里软，趁热吃也太好吃了

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我也只能这样 · 发表于 2020-5-21 07:43:30

用什么面粉做的是t65吗

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chendonglian · 发表于 2020-5-21 08:09:32

面包做的真好，全手工还是机器揉的面？

我发的不好不知道啥原因😰

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金银铜铁锡 · 发表于 2020-5-21 08:11:21

我也只能这样发表于 26 分钟前
用什么面粉做的是t65吗

丅55，丅45也行。

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金银铜铁锡 · 发表于 2020-5-21 08:15:35

chendonglian 发表于 1 分钟前
面包做的真好，全手工还是机器揉的面？ ...

不用揉面，搅拌看不到干粉就可以了，最近天热，发的很好呢！如果你发不好是不是把酸母与盐一起混合了呢？先把盐与面粉混合比较好。

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chendonglian · 发表于 2020-5-21 08:31:19

金银铜铁锡发表于 1 分钟前
不用揉面，搅拌看不到干粉就可以了，最 ...

谢谢指点，可能是我方法不对或则酵母放太少

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金银铜铁锡 · 发表于 2020-5-21 08:39:37

chendonglian 发表于 1 秒前
谢谢指点，可能是我方法不对或则酵母放 ...

400克的粉，5克干酵母。
如果是使用湿酵母就15克。
整型后让其发酵至两倍大，一般烤出来的面包都会发得很好的。

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“我是谁” · 发表于 2020-5-21 09:23:05

比超市买的好看！👍

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大脸猫爱鱼鱼 · 发表于 2020-5-21 09:31:09

谢谢分享！🐱🐱🐱

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神头灵清兮 · 发表于 2020-5-21 09:47:36

太好了，

红尘多可爱 · 发表于 2020-5-21 09:53:52

点赞大赞

ITA0717 · 发表于 2020-5-21 11:19:44

做法简单吗

金银铜铁锡 · 发表于 2020-5-21 11:31:43

ITA0717 发表于 52 秒前
做法简单吗

太简单了，不用揉面，搅拌没有干粉即可，让其发酵至两倍大，分割整型再进行第二次发酵，送进炉220度30分钟左右。

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2302 · 发表于 2020-5-21 12:04:10

红尘一笑发表于 2 小时前
比超市买的好看！👍

是呀好羡慕你们做面包做得那么好

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凌空长老 · 发表于 2020-5-21 13:12:10

比我烤的好！

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