关于速冻机，卫生局对寿司鱼的速冻机要求到底是零下几度啊，市面上有很多都是-18度的，有些-3

343119004 · 发表于 2020-6-15 20:19:01

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关于速冻机，卫生局对寿司鱼的速冻机要求到底是零下几度啊，市面上有很多都是-18度的，有些-30几度，那么-18到底够不够呀，知道的朋友告知一下，祝你生意兴隆

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坦克不拉客 · 发表于 2020-6-15 20:45:39

-18 然后24ore，以前被抓去上课haccp有说到

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343119004 · 发表于 2020-6-15 21:39:22

OK，那也就是说-18的速冻机可以用来冰冻鱼，可以达到卫生局要求咯

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极道 · 发表于 2020-6-15 22:11:56

温度越低时间就越短， -18℃可以了需要24小时
查的时候说清楚就行

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romoss · 发表于 2020-6-16 00:53:47

法律上需要零下40度的abbattitore速冻6-8小时再放到零下18度的冰箱

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343119004 · 发表于 2020-6-16 07:52:07

极道发表于昨天 23:11
温度越低时间就越短， -18℃可以了需 ...

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